Sarapan yang sempurna atau waktu minum teh selama musim panas ketika zucchini sedang musim, resep roti zucchini vegan ini juga lebih sehat daripada resep yang menyerukan mentega dan telur.
Cobalah membuat roti zucchini di panci roti mini bukan standar. Apapun ukuran panci yang Anda pilih dan apakah Anda memutuskan untuk menggunakan topping crumble, Anda akan menyukai resep ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 gelas tepung (
- serba guna )
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh
- bubuk soda kue
- 3/4
- sendok teh
- bubuk pengembang
- 2 sendok teh kayu manis (tanah)
- 2 cangkir gula putih
- 3/4 cangkir minyak sayur (atau minyak canola)
- 1/4 cangkir susu kedelai (atau lainnya
- pengganti susu bebas susu )
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- 3 1/2 cangkir zucchini (parutan)
- Untuk Crumble Topping:
- 1/2 cangkir gula merah (dikemas)
- 1/2 gelas tepung (serba guna)
- 1/2 cangkir gandum (cepat dimasak)
- 1/4 sendok teh kayu manis (tanah)
- 1/4 cangkir
- margarin kedelai (dilunakkan)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F. Lumuri sedikit 4 panci mini-loaf dengan margarin atau minyak kedelai bebas susu. Menyisihkan. (Untuk membuat 2 "x 5" roti: Panaskan oven sampai 325 F dan lumuri sedikit wajan.)
- Siapkan adonan. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, garam, baking soda, baking powder, dan bubuk kayu manis hingga tercampur rata. Menyisihkan. Dalam mangkuk pencampur lain, kocok gula, minyak, susu kedelai, dan ekstrak vanili selama satu atau dua menit atau hingga campurannya menjadi manis dan bersatu. (Ini akan tetap terpisah sedikit.) Tambahkan bahan basah ke kering, bersama dengan separuh zucchini parut. Aduk hingga tercampur rata, lalu lipat dalam zucchini parut yang tersisa.
- Masukkan adonan ke dalam panci roti yang disiapkan, isi panci sekitar 3/4 penuh.
- Jika menggunakan opsi crumble topping, taburi bagian atasnya secara merata di atas permukaan adonan.
- Panggang roti. Untuk roti mini: panggang di 350 F selama sekitar 40 hingga 45 menit, atau sampai roti berwarna cokelat keemasan dan tusuk gigi dimasukkan ke dalam pusat roti yang muncul bersih. Untuk 9 "x5" roti: panggang pada 325 F selama 70 hingga 80 menit, atau sampai tusuk gigi dimasukkan ke dalam pusat roti muncul bersih. Biarkan roti (berapa pun ukurannya) untuk mendinginkan sepenuhnya pada rak pendingin kawat sebelum dikeluarkan dari wajan.
Opsional Crumble Topping
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan gula, tepung, gandum, dan kayu manis hingga tercampur dengan baik.
- Dengan menggunakan jari Anda atau pemotong kue, potong margarin mentega bebas susu sampai campurannya menyerupai remah-remah besar.
- Gunakan ke atas roti zucchini vegan sebelum dipanggang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 411 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 408 mg |
| Karbohidrat | 60 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 3 g |