Steak ini dipanggang dan disajikan dengan saus Bourbon beraroma. Saus yang sederhana adalah bourbon, mentega, dan campuran mustar yang berpengalaman, cocok untuk gerimis di atas steak.
Resep asli disebut untuk 2 siung bawang putih cincang untuk digosok atas steak dengan lada. Saya memutuskan untuk menggunakan bubuk bawang putih daripada bawang putih cincang karena saya merasa bawang putih segar akan mengeluarkan dan mengalahkan steak. Gunakan 1 atau 2 siung bawang putih cincang halus pada steak jika Anda suka.
Resepnya mudah diperkecil untuk dua orang.
Sajikan steak dengan kentang panggang dan salad atau sayuran kukus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 sirloin strip steak (sekitar 1 inci tebal)
- 1 sendok makan merica (hitam, dihancurkan kasar)
- 1 sendok teh bubuk bawang putih (atau 2 siung bawang putih cincang halus, lihat catatan di atas)
- 1/4 sendok teh garam kosher
- Saus Bourbon:
- 1 mentega mentega (4 ons)
- 2 sendok makan bawang bombay (dicincang)
- 1 atau 2 siung bawang putih cincang)
- 2 sendok makan bourbon Kentucky
- 2 sendok teh saus Worcestershire
- 1/2 sendok teh mustar kering
- Tabas saus dasbor
Cara Melakukannya
- Pangkas kelebihan lemak dari steak. Tekan merica yang dihancurkan dan bubuk bawang putih ke kedua sisi steak dan diamkan pada suhu kamar selama satu jam.
- Panaskan wajan besi berat di atas api besar. Panaskan wajan dengan ringan atau lumurkan dengan sedikit lemak lemak.
- Taburkan sekitar setengah garam di wajan. Saring steak dengan cepat di satu sisi. Hapus dan tambahkan sisa garam ke dalam wajan. Saring steak di sisi lain. Kurangi topi hingga sedang dan terus masak hingga matang sesuai dengan keinginan Anda. Lihat Juga: Grafik Suhu Daging
- Keluarkan steak ke piring hangat dan kemudia dengan foil agar tetap hangat saat Anda membuat saus.
- Tuangkan kelebihan lemak dari wajan. Lelehkan mentega di atas api kecil; tambahkan bawang dan bawang putih dan tumis sampai lunak. Tambahkan bourbon, saus Worcestershire, mustard kering, dan Tabasco. Aduk rata dan didihkan selama 2 menit.
- Tuangkan saus di atas steak sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 431 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 17 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 123 mg |
| Sodium | 238 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 24 g |