Saus cabai manis Thailand dikenal sebagai nam chim kai di Thailand. Itu dijual dalam botol dan tersedia di pasar makanan Asia, tetapi bukannya membeli saus cabai manis, cobalah membuat resep mudah ini. Hanya diperlukan beberapa menit untuk disatukan, dan Anda dapat menemukan semua yang Anda butuhkan di dapur atau di supermarket lokal Anda. Tidak ada bahan pengawet atau bahan lemak tambahan dalam versi buatan sendiri ini, jadi ini juga lebih sehat. Dan karena Anda mengontrol bahan-bahannya, Anda juga mengendalikan jumlah rasa manis dan panas.
Kecap manis Thailand membuat bumbu yang luar biasa untuk banyak masakan Thailand dan sangat baik dengan ayam dan ikan serta makanan laut. Ini juga luar biasa sebagai bumbu untuk memanggang atau sebagai saus untuk makanan jari. Cobalah dengan ikan panggang, kue ikan Thai klasik , kue kepiting Thailand , sayap ayam, telur gulung vegetarian , dan lumpia Thailand .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir cuka beras (atau cuka putih)
- 1/2 cangkir ditambah 2 sendok makan. gula putih
- 1/4 gelas air
- 3 sendok makan
- saus ikan
- 2 sendok makan sherry (atau memasak sherry)
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 hingga 1 sendok makan cabai kering yang dihancurkan (1 sendok makan membuat saus pedas pedas)
- 1 1/2 sendok makan tepung maizena dilarutkan dalam 3 hingga 4 sendok makan air dingin
Cara Melakukannya
- Tempatkan semua bahan - kecuali campuran tepung maizena - dalam panci atau panci. Bawa ke mendidih.
- Kurangi panas hingga sedang dan biarkan mendidih selama 10 menit, atau hingga berkurang setengahnya. (Perhatikan bahwa cuka akan sangat menyengat karena akan membakar - cuka beras kurang kuat dibandingkan cuka putih biasa.)
- Kurangi panas ke rendah dan tambahkan campuran tepung maizena. Aduk untuk memasukkan dan terus aduk sesekali sampai saus mengental sekitar 2 menit.
- Hapus dari panas dan uji rasa. Anda harus merasakan manis pertama, diikuti dengan asam, kemudian catatan pedas dan asin. Jika sausnya tidak cukup manis, tambahkan sedikit gula lagi. Jika tidak cukup pedas, tambahkan lebih banyak cabai.
- Tuang saus ke dalam mangkuk atau toples kecil dan sajikan sebagai bumbu, celup, atau rendaman.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 566 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 4,633 mg |
| Karbohidrat | 135 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |