Makanan ringan India yang terkenal, Samosas mungkin bisa ditemukan di mana saja di dunia! Mereka camilan yang indah untuk hari yang dingin ketika Anda hanya sedikit lebih dari nibbly dan sedikit kurang lapar. Resepnya harus dibuat antara 15-18 samosa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 cangkir
- tepung serbaguna
- 2 Tbsps ghee (mentega yang diklarifikasi)
- Garam dasbor (atau secukupnya)
- 5 kentang besar (direbus, dikupas dan dihaluskan kasar)
- 1 tsp biji cumin
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sdt bubuk mangga mentah (aamchoor)
- 1/2 sdt bubuk cabai merah
- 1/2 sdt garam masala
- Garam dasbor (atau secukupnya)
- Minyak sayur, kanola atau bunga matahari (untuk menggoreng)
Cara Melakukannya
- Campur tepung dengan ghee dan garam secukupnya. Tambahkan sedikit air pada saat itu, untuk membuat adonan yang kuat dan lembut. Tetap di samping.
- Dalam panci, panaskan 2 sdm minyak dan tambahkan biji cumin ke dalamnya. Ketika mereka berhenti bergerak, tambahkan bubuk ketumbar, tumeric, red chilli, bubuk mangga mentah dan garam masala . Goreng hanya beberapa detik.
- Tambahkan kentang ke campuran rempah-rempah ini dan aduk rata. Bumbui dengan garam.
- Didihkan dan masak selama 7-10 menit. Tetap di samping.
- Bagilah adonan yang Anda buat sebelumnya ke bagian bola golf. Pada permukaan serbuk ringan, gulung setiap bola ke dalam lingkaran sekitar 7-8 "dengan diameter (dan sekitar 1/6" tebal).
- Potong setiap lingkaran menjadi 2 dengan pisau tajam.
- Ambil satu setengah lingkaran dan basahi tepinya dengan air. Lipat menjadi kerucut, bergabung dengan tepi yang basah ini dan tekan dengan lembut untuk menyegel dengan baik.
- Isi kerucut ini 3/4 penuh dengan pengisian kentang yang dibuat sebelumnya. Anda dapat memasukkan isi semi kering yang Anda inginkan ke dalam Samosas - daging cincang , bayam, dll.
- Basahi tepian kerucut dan tekan untuk menyegel dengan baik. Gunakan semua adonan dengan cara yang sama.
- Goreng Samosas hingga keemasan. Tiriskan di atas handuk kertas.
- Sajikan panas bersama Tamarind Chutney dan Mint-Coriander Chutney.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 60 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 117 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |