Resep ini untuk kheema India atau daging cincang dapat dibuat dengan daging apa pun yang Anda inginkan - ayam, domba, babi, daging kambing, atau kombinasi dari daging ini seperti daging babi cincang dan daging sapi muda. Hidangan ini sangat serbaguna dan hanya mengubah masala dapat menghasilkan rasa baru yang luar biasa setiap waktu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sendok sayur atau minyak sayur canola atau bunga matahari
- 1 sendok teh biji jinten
- 2 buah bawang yang dipotong halus
- 1 sendok makan pasta bawang putih
- 1 sendok makan pasta jahe
- 2 sendok makan ketumbar
- 1 sendok makan jinten
- 1 sendok makan
- garam masala
- Garam secukupnya
- 1 pon (1/2 kg) daging giling (Anda dapat menggunakan daging giling apa pun yang Anda sukai untuk resep ini)
- 2 tomat cincang halus sedang
- Jus 1/2 jeruk nipis atau lemon
- Daun ketumbar cincang untuk hiasan
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak sayur / canola / bunga matahari dalam wajan atau panci dalam dengan api sedang.
- Tambahkan biji cumin dan goreng selama 1 menit atau sampai biji berhenti bergerak.
- Tambahkan bawang dan tumis sampai warnanya menjadi kuning pucat.
- Tambahkan pasta bawang putih dan jahe dan goreng selama 1 menit untuk menghilangkan aroma "mentah" dari mereka.
- Tambahkan ketumbar, jinten, garam masala dan garam secukupnya dan tumis, aduk hampir terus menerus, sampai minyak mulai terpisah dari masala (campuran bumbu dan bawang). Ketika ini terjadi, Anda tahu rempah-rempah dimasak dengan sempurna.
- Tambahkan daging cincang ke campuran bumbu bawang ini dan tumis sampai kecoklatan. Aduk sering untuk mencegah pembakaran. Ini akan memakan waktu sekitar 5 hingga 7 menit.
- Tambahkan tomat, aduk dan masak sampai lunak.
- Matikan api, tambahkan jeruk nipis atau jus lemon dan aduk agar tercampur rata.
- Hiasi dengan daun ketumbar cincang dan sajikan dengan chapati (roti piping India) atau paratha (tumis India tumis) atau nasi basmati yang direbus dan harum.
Tip: Tambahkan lebih banyak zat ke masala kheema Anda dengan menambahkan dalam 1 cangkir kacang hijau segar atau beku atau 2 hingga 3 kentang (dicuci dan potong menjadi 1/2-inci (1,5 cm) kubus atau keduanya, tepat setelah dagingnya kecoklatan.
Lebih lanjut tentang Masala Kheema
Jangan biarkan nama itu membodohi Anda. Masala kheema bukan "cabai yang panas." Namun, garam masala di dalamnya memberinya panas yang memanas yang secara sempurna melengkapi rasa alami daging. Jangan biarkan jumlah rempah-rempah individual membuat Anda khawatir karena kombinasi tersebut telah dicoba dan diuji ribuan kali dan itu berhasil setiap saat.
Masala Kheema dapat disajikan sebagai hidangan utama untuk makan siang atau makan malam, dan menjadi hidangan kering, rasanya enak dengan chapati atau paratha. Jika Anda ingin memakannya dengan nasi, pastikan untuk menambahkan hidangan daal (sup seperti lentil). Tambahkan salad hijau berdaun, dan Anda memiliki makanan yang sempurna dan lengkap.
Masala kheema adalah makanan yang terus memberi. Jika Anda memiliki sisa, maka Anda beruntung. Rasanya lebih baik di hari berikutnya dan membuat roti isi panggang atau bungkus yang enak. Jika Anda tidak bisa atau tidak ingin menggunakannya pada hari berikutnya, Masala kheema membeku dengan sempurna untuk nanti.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 351 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Sodium | 193 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 38 g |