Daging sapi dan Guinness rebus, favorit pub Irlandia, menjadi vegetarian dalam resep ini, menggunakan seitan bukan daging sapi untuk menyerap semua rasa kaya yang kuat. Rasa bir sangat kuat dalam resep ini, jadi kami sarankan untuk menggunakan separuh jumlah Guinness dan menambahkan kaldu sayuran dalam jumlah yang sama jika Anda bukan penggemar Guinness.
Apa yang Anda Butuhkan
- 14 ons
- seitan (potong tipis-tipis)
- 2 sendok makan kecap
- 2 sendok makan
- minyak zaitun
- 1 sendok makan saus steak
- 3 sendok makan mentega (atau, margarin)
- 1 bawang (potong dadu)
- 3 rusuk seledri (cincang)
- 2 wortel (cincang)
- 2 kentang sedang (dipotong menjadi 1 inci)
- 3 siung bawang putih, cincang
- 24-ons Guinness Stout (atau, 12-ons Guinness, ditambah 1 1/2 cangkir kaldu sayuran)
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok makan thyme segar (cincang)
- Opsional: 1 sendok makan gula cokelat
- Garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
- Sautee seitan dalam minyak zaitun dan kecap sampai sedikit kecokelatan, sekitar 5 menit. Kurangi panas, tambahkan saus steak dan aduk hingga seitan dilapisi ringan. Hapus dari panas dan ke samping.
- Dalam panci besar, tumis bawang, seledri, wortel, kentang, dan bawang putih dalam mentega atau margarin selama 3-5 menit, atau sampai bawang agak lunak.
- Kurangi panas dan perlahan tambahkan Guinness, aduk perlahan untuk menggabungkan. Tambahkan terigu, thyme, gula, garam, dan merica, aduk rata.
- Tambahkan seitan dan biarkan rebusan hingga mendidih hingga Guinness mengecil dan rebusan mengental sekitar 40-50 menit.
- Tambahkan lebih banyak garam dan merica jika diinginkan dan nikmatilah!