Resep ini untuk Pressure Cooker Risotto tidak biasa dan sangat mudah. Memasak risotto di pressure cooker Anda menciptakan tekstur yang sempurna dan rasanya lezat. Anda dapat menambahkan bahan lain ke resep ini; terakhir kali aku membuatnya, aku menambahkan potongan ham dan kacang polong.
Pastikan Anda mengikuti petunjuk yang datang bersama pressure cooker Anda ; mereka mungkin sedikit berbeda dari resep ini. Baca semua petunjuk keamanan dan pahami cara kerja alat ini.
Risotto secara tradisional dibuat di atas kompor. Anda harus berdiri dan aduk campuran beras dan tambahkan kaldu perlahan-lahan sehingga pati keluar dari nasi dan mengental saus. Metode ini lebih cepat dan mudah, terutama jika Anda kenal dengan pressure cooker. (Anda juga bisa membuat risotto di slow cooker atau di oven .)
Sajikan resep yang luar biasa ini dengan salad hijau renyah yang dilemparkan dengan tomat alpukat dan anggur, beberapa kacang hijau kukus atau asparagus di sampingnya, dan beberapa brownies atau kue keping cokelat untuk pencuci mulut.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan mentega tawar
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 cangkir bawang cincang halus
- 2 siung bawang putih cincang
- 2 cangkir nasi Arborio
- 1/2 cangkir anggur putih kering
- 4-1 / 2 cangkir kaldu ayam
- 1/2 cangkir keju Parmesan parut
- 1/2 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada
Cara Melakukannya
Campurkan 1 sendok makan mentega dan minyak zaitun di dalam panci bertekanan dan panas, tanpa tutup, di atas api sedang-tinggi.
Tambahkan bawang dan masak, aduk dengan sendok kayu, sampai bawang mulai lunak, 2 hingga 3 menit. Hati-hati jangan sampai coklat bawang. Masukkan bawang putih dan nasi untuk melapisi biji-bijian dengan campuran lemak dan bawang, dan masak sekitar 1 menit lebih lama.
Tambahkan anggur dan masak, aduk, hingga sebagian besar diserap oleh nasi.
Tambahkan 4 cangkir kaldu dan aduk hingga rata.
Tutup cooker tekanan sesuai dengan instruksi pabrik, tingkatkan panas ke tinggi, bawa tekanan ke tinggi, dan masak selama 10 menit.
Matikan panas dan lepaskan tekanan dengan cepat, gunakan metode air dingin jika Anda memiliki cooker kuno, atau metode pelepasan cepat. Buka tutupnya. Uji untuk melihat apakah nasi itu al dente (yang berarti lunak tetapi masih sedikit keras di tengah). Jika tidak, masak lagi selama 2 hingga 3 menit. Kemudian matikan api dan lepaskan tekanan dan uji nasi lagi.
Tambahkan sisa 1/2 cangkir kaldu, 1 sendok makan mentega, dan keju, aduk rata untuk mengombinasikannya dengan nasi. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 356 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Sodium | 676 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 9 g |