Leek dan Kentang Sup sudah terkenal dan mungkin yang paling terkenal dari sup bawang prei. Namun, bagaimana dengan sedikit perubahan. Jaga daun bawang dan kentang tetapi tambahkan potongan keju Stilton yang lezat untuk menambah kedalaman dan rasa sup. Anda akan senang telah melakukannya.
Ini sup yang hangat dan mengenyangkan dan meskipun baik untuk musim dingin juga baik untuk disimpan hanya untuk satu musim. Sup ini disambut setiap saat sepanjang tahun ketika cuacanya agak dingin.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 daun bawang, dipangkas, dicuci dan cincang halus dalam food processor
- 2 batang seledri, dipotong kasar
- 55g / 2oz Mentega
- 1 sdm ringan dan minyak zaitun ringan
- 1 kentang besar, dikupas dan dipotong dadu
- Sayuran 1,5l / 3 pt
- persediaan
- ΒΌ pt / 150ml krim tunggal
- 8oz / 225g Stilton, hancur
- Garam laut dan lada hitam
Cara Melakukannya
- Masukkan minyak zaitun dan mentega ke dalam panci besar. Di atas api sedang, lilitkan mentega dengan hati-hati agar tidak terbakar.
- Tambahkan irisan daun bawang halus dan seledri cincang dan keringat bersama selama sekitar 5 - 7 menit atau lunak dan setengah matang.
- Tambahkan kentang yang dipotong dadu dan kaldu.
- Bawalah sup hingga mendidih lembut. Tutup dengan penutup dan masak selama 30 menit.
- Angkat panci dari api dan biarkan sup dingin selama 5 menit.
- Kocok sup yang sudah dingin dalam batch dalam food processor untuk menciptakan sup yang lembut. Tambahkan krim tunggal, Stilton dan campurkan lagi.
- Saring sup melalui saringan kembali ke dalam panci dan masukkan semua benjolan. Rebus perlahan sup selama 5 menit untuk mengecilkan dan mengentalkannya sedikit.
- Tuang sup ke dalam mangkuk atau piring sup yang hangat, taburi dengan beberapa potongan daun bawang atau daun bawang cincang halus. Sajikan dengan roti wholemeal chunky dan mentega asli di samping.
Alternatif untuk Leek, Stilton, dan Kentang Sup
- Stilton sejauh ini adalah keju terbaik untuk sup ini. Namun, itu tidak berarti Anda tidak dapat mencoba sesuatu yang berbeda. Tukarkan Stilton untuk keju biru, remukkan ke dalam sup seperti yang dijelaskan dalam resep.
- Resep ini membutuhkan persediaan sayuran kecuali Anda melayani vegetarian, menggunakan kaldu ayam untuk lebih banyak rasa.
- Cinta Leeks sebanyak yang saya lakukan, kemudian coba koleksi ini dari tujuh resep favorit saya menggunakan daun bawang.
- Ingin tahu lebih banyak tentang keju, berikut adalah beberapa klasik Inggris, beberapa yang akan menjadi alternatif yang bagus untuk Stilton.
Resep ini diadaptasi dari salah satu milik Leeks Inggris.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 266 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Sodium | 407 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 7 g |