Dalam budaya dan masakan Cina, cokelat selalu dikaitkan dengan makna "beruntung". Dalam bahasa Cina, chestnut diucapkan sebagai "li-zi" (栗子) dengan "Li" terdengar seperti kata Cina lain, yang berarti "untung" (利). Jadi orang-orang akan merasa sangat bahagia ketika mereka memiliki hidangan ini dalam makan malam Tahun Baru Imlek.
Chestnut adalah salah satu kacang paling enak di pasaran. Rasa chestnut manis, kaya dan Anda dapat dengan mudah menggunakannya untuk makanan penutup, salad, isian dan Anda bisa memasaknya dengan daging atau unggas. Saya harus mengakui saya bukan penggemar berat "kacang" tapi saya suka rasa kastanye.
Nama ilmiah untuk kastanye adalah Castanea sativa dan itu milik keluarga Beech atau Fagaceae. Chestnut berasal dari hutan Cina, Eropa, Jepang dan Amerika Utara tetapi beberapa artikel mengatakan itu asli dari belahan bumi utara.
Ada juga banyak manfaat kastanye yang sehat.
- Dalam pengobatan Cina, chestnut baik untuk orang yang memiliki ginjal yang lemah. Mereka sangat baik untuk orang tua yang memiliki sakit punggung bawah atau kaki lemah, tetapi jangan terlalu banyak makan kastanye dalam satu kali makan karena ini dapat menyebabkan iritasi pencernaan.
- Chestnut mengandung serat makanan tingkat tinggi yang juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol darah.
- Chestnut kaya akan vitamin C.
- Ini tinggi anti-oksidan sehingga dapat melindungi tubuh Anda.
- Chestnut mengandung folat tingkat tinggi. Ini dapat membantu mencegah cacat pada tabung saraf dan janin.
- Mereka dapat mencegah penyakit jantung dan arteri dan stroke.
- Mereka adalah sumber mineral yang berbeda, misalnya, besi, kalsium, magnesium, mangan, fosfor dan seng.
- Mereka juga memberikan jumlah potasium yang cukup, yang juga dapat membantu mengurangi tekanan darah dan menurunkan detak jantung Anda.
- Chestnut juga mengandung persentase vitamin B-kompleks yang penting.
- Chestnut bebas gluten! Jadi Anda dapat menggunakannya di banyak hidangan bebas gluten!
Ini adalah beberapa manfaat kesehatan dari Chestnut. Tetapi jika Anda memiliki persyaratan diet khusus atau masalah kesehatan, silakan berkonsultasi dengan dokter Anda.
Kembali ke resep, saya menggunakan chestnut yang dikemas vakum dan utuh. Yang perlu Anda lakukan adalah membuka kemasan dan langsung memasaknya. Mereka biasanya terasa lebih enak daripada chestnut kalengan juga.
Jika Anda menggunakan chestnut kering, pastikan untuk merendamnya dalam air 4-6 jam sebelum Anda memasaknya dengan hidangan ini.
Biasanya dalam masakan Cina, orang Cina akan memasak hidangan ini dengan ayam utuh tetapi memotongnya menjadi potongan ukuran gigitan atau kaki ayam dipotong menjadi ukuran gigitan (dengan tulang masih menyala). Tulang ayam akan selalu meningkatkan cita rasa hidangan seperti ini jadi pasti gunakan jika Anda bisa. Menggunakan tulang ayam akan membuatnya sedikit seperti membuat kaldu ayam.
Namun saya sadar banyak orang Barat tidak suka makan daging di tulang jadi sesuaikan resepnya sesuai dengan kebutuhan Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 paha ayam (de-bone dan potong dadu besar)
- 1 bungkus chestnut
- 2 buah jahe
- 3 daun bawang (diiris menjadi 3-4 cm)
- 3 siung bawang putih
- Untuk Bumbu:
- 1/2 cangkir
- kecap asin
- 1 sendok makan kecap hitam
- 1 sendok makan gula demerara
- 1 sendok teh garam
- 1 gelas
- anggur beras
- 1/2 gelas air
Cara Melakukannya
Prosedur: Resep untuk Ayam Chestnut Cina Direbus yang lezat dan sehat. Saya bukan penggemar berat kacang tapi saya suka chestnut.
- Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan dan tumis jahe, daun bawang dan bawang putih sampai aromatik.
- Tambahkan gula ke dalam wajan dan putar api ke sedang-rendah dan tunggu hingga meleleh.
- Tambahkan ayam setelah gula meleleh. Tumis sampai warna ayam berubah menjadi warna cokelat keemasan yang bagus.
- Tambahkan semua bumbu dan didihkan. Tambahkan chestnut setelah saus mendidih.
- Kurangi saus sampai hampir kering dan siap disajikan.
- Siap untuk melayani! Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan dengan nasi matang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 3406 |
| Lemak total | 187 g |
| Lemak jenuh | 52 g |
| Lemak Tak Jenuh | 75 g |
| Kolesterol | 1,116 mg |
| Sodium | 3,883 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 358 g |