Kroket salmon yang lezat ini dibuat dengan salmon kalengan, meskipun Anda dapat mengganti salmon yang dimasak, asalkan tulang dan kulitnya dihilangkan.
Resep ini membutuhkan dua cangkir nasi matang, jadi sangat bagus untuk menggunakan sisa beras atau risotto . Tetapi Anda juga bisa menggunakan kentang tumbuk sebagai pengganti beras.
Akhirnya, saya suka roti kroket ini dengan jenis roti renyah Jepang yang disebut Panko. Berikut ini demo tentang prosedur standar breading .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 kaleng kecil (3,75 oz.) Salmon (atau sekitar ½ lb dimasak salmon)
- 2 cangkir nasi matang
- 1 sendok teh jus lemon
- 1 sendok teh saus Worcestershire
- 1 telur, kocok
- 1 gelas tepung
- 1½ gelas Panko breadcrumbs
- 1 sendok teh
- herbal de provence
- 1 sendok teh garam Kosher
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya
- Minyak safflower (atau lainnya
- minyak panas tinggi ) untuk menggoreng
Cara Melakukannya
- Hapus tulang dari salmon. Gunakan garpu untuk menumbuk salmon dalam mangkuk besar.
- Tambahkan beras, jus lemon , saus Worcestershire, dan campur untuk menggabungkan. Tambahkan nasi sedikit demi sedikit. Rasio nasinya tepat ketika Anda dapat meremas segenggam campuran dan memegang bentuknya tanpa jatuh.
- Bentuk campuran menjadi roti pipih. Anda harus bisa membuat sekitar 8 dari mereka.
- Dalam hidangan yang dangkal, gabungkan Panko, jamu, dan garam.
- Siapkan tepung, telur, dan Panko berpengalaman dalam tiga panci atau piring dangkal yang terpisah.
- Untuk setiap kroket, pertama-tama keruk terigu, kemudian celupkan ke dalam telur, dan terakhir, lapisi dengan Panko. (Lihat prosedur standar breading .) Dinginkan selama 15 menit.
- Panaskan sekitar ¼ inci minyak dalam wajan tumit yang berat. Ketika beberapa remah Panko mendesis ketika dilemparkan ke dalam minyak, itu cukup panas.
- Goreng kroket selama satu atau dua menit, sampai cokelat keemasan di bagian bawah. Balik dan ulangi. Jika panci Anda kecil, bekerjalah secara batch daripada membuat panci terlalu padat.
- Lepaskan kroket, tiriskan minyak berlebih di atas tisu, dan sajikan segera.
Sajikan dengan mayones lemon atau aioli .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 343 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Sodium | 679 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 11 g |