Jika Anda memiliki sisa kacang hitam matang yang telah Anda bumbui dengan bumbu seperti bubuk cabai dan jinten, maka gunakan mereka dalam burrito ini. Jika tidak, beberapa kacang hitam kaleng dikeringkan dan dibilas hanya baik-baik saja (dan Anda juga dapat menggunakan pinto atau ginjal, apa pun yang Anda suka).
Selain telur, bahan-bahannya melompati bahan-bahan yang tidak disukai anggota keluarga Anda, dan tambahkan yang mereka lakukan!
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 tortilla tepung besar
- 8 telur besar
- garam secukupnya (kasar)
- lada hitam secukupnya
- 1 sendok makan mentega tawar
- 1/2 cangkir chorizo (dimasak, hancur, kalkun atau babi)
- 1/2 cangkir kacang hitam (baik dibumbui atau dari kaleng dikeringkan dan dibilas)
- 1/4 cangkir queso cheese (hancur)
- 1/2
- cangkir guacamole
- Opsional: s alsa untuk melayani
Cara Melakukannya
- Panaskan wajan besar di atas api besar dan letakkan tortilla di dalam panci panas. Masak selama sekitar 20 detik, sampai berwarna kecoklatan di bagian bawah, lalu balik dan masak selama 20 detik lagi. Letakkan di atas piring, dan ulangi dengan sisa tortilla.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk berukuran sedang, tambahkan garam dan lada, jika digunakan, dan aduk dengan garpu atau pengocok sampai benar-benar tercampur.
Panaskan wajan yang sama (disemprot dengan semprotan anti-lengket jika Anda memilikinya) di atas api sedang-tinggi, tambahkan mentega, dan putar wajan sampai mentega meleleh dan melapisi bagian bawah wajan. Tuangkan telur. Biarkan mereka memasak sebentar, sampai bagian bawah mulai diatur sedikit, kemudian menggunakan spatula atau sendok kayu datar, terus menggores bagian bawah panci, berhenti selama 20 detik atau lebih setiap beberapa mendorong untuk membiarkan mereka mengatur lagi. Pisahkan potongan-potongan yang sangat besar ketika mereka terbentuk, dan terus melemparkan mereka sehingga bagian-bagian berair menghantam wajan. Berhentilah sejenak sebelum mereka selesai sesuai dengan keinginan Anda dan arahkan mereka ke piring - mereka akan terus memasak sedikit dari panas. Bumbui dengan lebih banyak garam dan lada jika diinginkan.
Sementara telur sedang dimasak, panaskan kacang hitam dan sosis dalam microwave atau dalam panci di atas kompor.
Bagilah telur secara merata di antara tortilla dan atas masing-masing dengan jumlah yang sama dari bahan yang tersisa. Lipat dua sisi ke atas, lalu gulung burrito untuk mengisi isinya.
Catatan: Cracking eggs adalah salah satu ritual kuliner yang biasanya disukai oleh anak-anak. Dan ya, tentu saja akan ada cangkang di dalam mangkuk! Cara terbaik untuk memilih potongan kulit telur secara acak adalah dengan menggunakan setengah dari kulit telur sebagai sendok untuk memancingnya keluar. Dan menumbuk alpukat juga merupakan kegiatan anak yang hebat, yang merupakan bagian dari pembuatan guacamole jika Anda membuatnya di rumah. Jangan ragu untuk menggunakan alpukat segar irisan bukan guacamole. Dan jika Anda memiliki sosis lain di tangan, jangan ragu untuk menggunakannya.