Resep Mie Cina Zhajiangmian Lezat yang Lezat

Zhaijiangmian (炸醬麵) adalah salah satu hidangan mie Cina favorit saya. Ada banyak negara di Timur yang menyajikan hidangan mie lezat ini dengan banyak bahan yang berbeda.

Misalnya, orang Korea menyajikan hidangan ini dengan mentimun, bawang, dan acar lobak kuning. Orang-orang Beijing suka memasak saus Zhajiangmian dengan perut babi potong dadu kecil dan menyajikannya dengan mentimun julienne, bagian putih dari daun bawang dan tauge. Orang Taiwan suka memasak saus dengan cincang, tahu ekstra kuat (豆干 atau 豆腐干), saus kacang chili (豆瓣醬) dan saus kacang manis (甜麵醬).

Contoh terakhir adalah orang-orang dari Hong Kong yang suka memasak saus Zhaijangmian dengan saus kacang cabai dan saus tomat sebagai bumbu penyedap utama, kemudian disajikan dengan wortel beruleni, daging babi dan cuka hitam julian. Seperti halnya banyak makanan Kanton yang dimasak, citarasa gaya Hong Kong Zhajiangmian lebih manis daripada di tempat lain.

Kakek dan ibuku suka memasak saus Zhajiangmian dengan daging babi, tahu yang lebih keras dan memotong kacang hijau. Mereka menyajikannya dengan mentimun dan mie julienne. Saya pribadi menggunakan kacang edamame sebagai pengganti kacang hijau dan saya biasanya mengganti mentimun dengan wortel dan taoge dengan rijang, tetapi Anda dapat mengubah bahan-bahan yang sesuai dengan selera pribadi Anda. Anda juga dapat menggunakan kacang lebar untuk hidangan ini jika Anda tidak suka kacang edamame atau jika tidak mudah untuk dipegang. Tapi ingatlah untuk membuang kulit luar yang tebal dari kacang-kacangan lebar untuk tekstur yang lebih baik. Jika Anda menggunakan kacang buncis beku yang dibeli dari supermarket, Anda dapat merendamnya dalam air hangat selama 15-20 menit kemudian gunakan ujung jari Anda untuk meremas lembut kacang buncis keluar dari kulit.

Ketika memilih mie Anda mencoba untuk pergi untuk mie yang sedikit lebih tebal dari biasanya. Ini sedikit lebih kenyal dan benar-benar menambah hidangan. Saya pribadi suka mie saya sedikit al dente jadi saus dan mie yang dipadukan rasanya lebih enak. Jika Anda ingin mie Anda dimasak sepanjang jalan, itu juga baik, sepenuhnya pilihan Anda.

Anda juga dapat menyimpan saus di freezer dalam porsi kecil dan memanaskan di microwave Anda. Ini akan menghemat banyak waktu saat memasak makan malam.

Apa yang Anda Butuhkan

Cara Melakukannya

Prosedur:

  1. Panaskan dua sendok makan minyak dalam wajan dan tumis bawang musim semi, cabai dan bawang merah sampai lunak.
  2. Jaga kompor dengan kekuatan penuh dan tambahkan daging babi dan tumis sampai matang. Tambahkan tahu ekstra keras dan tumis selama 3-4 menit lagi.
  3. Tambahkan saus kacang manis dan saus cabai. Tumis selama beberapa menit lagi dan tambahkan kacang edamame, air, kecap ringan, kecap hitam, dan gula. Campurkan secara merata.
  1. Campur tepung jagung dengan beberapa sendok makan air dingin dan tambahkan ke langkah 4 dan aduk rata. Masak selama beberapa menit lagi dan sausnya harus tebal dan terlihat hampir kering.
  2. Rebus panci besar air dan rebus wortel dan tauge. Gunakan air yang sama untuk memasak mie. Setelah mie matang, segarkan dengan air dingin dan aduk sedikit minyak pada mie untuk mencegah mie saling menempel. Masukkan mie, wortel dan taoge ke dalam mangkuk dan taruh saus di atasnya. Hidangan sekarang siap disajikan.
Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori 515
Lemak total 16 g
Lemak jenuh 4 g
Lemak Tak Jenuh 5 g
Kolesterol 43 mg
Sodium 872 mg
Karbohidrat 56 g
Serat makanan 13 g
Protein 41 g
(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)