Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 bawang sedang, dikupas dan dipotong-potong (sekitar 2 cangkir)
- 3 iga seledri, dibilas dan dicincang (sekitar 1 cangkir)
- 3 buah wortel, dikupas dan diiris (sekitar 1 gelas)
- Irisan jahe 3 1/4 inci, dikupas
- 3 siung bawang putih besar, kupas
- 6 gelas air
- 1 28-ons dapat potong dadu tomat (termasuk jus)
- 1 besar atau 2 sedang
- zucchini , diiris (sekitar 2 cangkir)
- 1 paket bayam beku 10-ons
- 1 besar
- yukon kentang emas , kupas dan cincang (sekitar 1 cangkir)
- 1/4 cangkir jelai mutiara
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kemangi kering
- 1 sendok teh thyme kering
- 1 daun salam
- Lada hitam yang baru digiling secukupnya
Cara Melakukannya
Panaskan minyak dalam panci besar atau oven belanda dengan api sedang. Tambahkan bawang, seledri, wortel, jahe, dan bawang putih. Tumis sampai bawang mulai melunak dan menjadi bening, sekitar 5 menit.
Tambahkan air, tomat, zucchini, bayam, kentang, dan barley. Naikkan panas ke tinggi, dan didihkan.
Setelah sup mendidih, kecilkan api dan tambahkan garam, basil, thyme, daun salam, dan merica.
Didihkan sup, sebagian tertutup, selama 30 hingga 40 menit, sampai sayuran dan jelai mencapai kelembutan yang diinginkan. Hapus jahe, siung bawang putih, dan daun salam. Sesuaikan garam dan lada secukupnya.
Sendok sup ke dalam mangkuk, dan hiasi dengan rempah segar jika diinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 201 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 864 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 7 g |