Irisan tipis, alpukat krim, dan bawang merah pedas dilapisi dengan saus yang mudah untuk membuat salad musim dingin yang cepat, mudah, dan menyehatkan ini. Jika Anda memiliki mandolin dapur , inilah saatnya untuk memecahnya hingga mengiris adas. Jika tidak, jangan khawatir, pisau tajam akan bekerja dengan baik.
Alpukat memecah sedikit dan menjadi bagian dari vinaigrette, membuat saus kental dengan sedikit usaha. Semakin kecil Anda memotong alpukat, semakin banyak yang akan menjadi saus (Anda bahkan dapat menumbuknya, jika Anda suka). Suka efeknya? Anda mungkin menyukai Avocado Vinaigrette ini untuk digunakan pada salad pilihan Anda!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan
- minyak zaitun
- 2 sendok teh jus lemon
- 1/2 sendok teh garam laut, ditambah lagi secukupnya
- 1 buah alpukat
- 1 bohlam
- adas , dipangkas dan diiris setipis mungkin
- 1/4 bawang merah kecil
- Lada hitam yang digiling, secukupnya (opsional)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk sedang hingga besar, kumpulkan minyak, jus lemon , dan garam. Menyisihkan.
- Potong alpukat menjadi setengah memanjang. Memutar dua bagian sehingga mereka "pop" terpisah. Angkat pit: keluarkan dengan sendok, atau tempelkan pisau tajam ke dalamnya, putar sedikit saja tarik keluar (pastikan untuk berhati-hati saat menarik pit dari pisau!). Gunakan ujung pisau untuk memotong alpukat menjadi irisan atau kubus - potong dengan hati-hati daging tetapi tidak melalui kulitnya. Kemudian dorong kulitnya, seolah-olah Anda mencoba membalikkannya keluar, di atas mangkuk penuh dengan saus dan potongan atau potongannya akan jatuh keluar! Aduk untuk melapisi alpukat dengan saus, tumbuk beberapa alpukat ke dalam saus, jika Anda suka.
- Pangkas dan buang ujung akar dan batang hijau adas (jika ada beberapa daun berumbai menempel pada tangkai, sisakan untuk digunakan sebagai hiasan, jika Anda suka). Potong bulb setengah memanjang, letakkan potongan potongan sisi-bawah pada permukaan pemotongan, dan irisan melintang setipis mungkin (atau gunakan mandolin dapur). Tambahkan adas ke mangkuk.
- Kupas dan iris tipis bawang merah. Jalin rasa tajamnya dengan membilas irisan dalam air dingin dan kemudian menepuknya hingga benar-benar kering. Tambahkan ke mangkuk.
- Aduk untuk melapisi sayuran secara merata dengan saus. Tambahkan lada hitam dan lebih banyak garam secukupnya. Jika Anda memesan beberapa daun fennel, gunakan sebagai hiasan yang lembut dan lezat.
Sajikan salad dengan segera, atau tutup dan dinginkan selama beberapa jam — pastikan untuk menutupi permukaan salad langsung dengan kertas lilin atau bungkus plastik untuk menjaga avokad agar tidak menjadi coklat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 158 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 326 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 3 g |