Anda tidak dapat memiliki terlalu banyak bir kaleng resep ayam. Ayam ini dilapisi gosok ala Memphis yang kaya dan beraroma, dan dimasak tepat di atas panggangan Anda. Selalu cara yang menyenangkan untuk memasak ayam dan bagus untuk menghibur. Sajikan dengan sisi dan saus meja favorit Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ayam utuh, sekitar 4 pon / 1,8 kg
- 1 12 ons / 350 ml kaleng bir (suhu kamar)
- Untuk Rub:
- 2 sendok makan / 30 mL
- gula merah
- 2 sendok teh / 10 mL paprika
- 1 sendok teh / 5 mL garam
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL cabe rawit
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL mustard kering
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL lada hitam (baru digiling)
Cara Melakukannya
1. Campurkan gula merah, paprika, garam, cabe rawit, sawi kering, lada hitam, dan bubuk bawang putih dalam mangkuk kecil. Menyisihkan.
2. Panaskan panggangan untuk panas sedang.
3. Hapus jeroan ayam itik dan leher (jika ada), dari ayam. Bilas ayam dengan air dingin dan keringkan, di dalam dan di luar dengan handuk kertas. Pastikan Anda telah menghapus banyak kelembaban. Oleskan setengah dari campuran gosok ke seluruh ayam, berhati-hatilah untuk mendapatkannya di bawah kulit payudara juga.
4. Buka kaleng bir dan buang setengahnya (namun Anda memilih untuk). Tambahkan sisa setengah campuran gosok ke kaleng. Dengan lembut putar untuk bergabung. Tusuk dua lubang lagi di atas kaleng untuk membantu melepaskan uap selama proses memasak.
5. Tempatkan ayam di atas kaleng dan kemudian ke panggangan seimbang dengan kaleng bir . Panggang di atas api sedang tidak langsung selama 1 1/2 jam atau sampai suhu paha internal adalah 180 derajat F / 82 derajat C. di daerah paha.
6. Setelah matang, gunakan sarung tangan tahan panas dengan hati-hati keluarkan ayam dari panggangan. Biarkan istirahat (dengan bir masih bisa utuh), selama 10 menit. Hapus kaleng dan buang secara perlahan. Taruh ayam di atas talenan, ukir dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1124 |
| Lemak total | 61 g |
| Lemak jenuh | 17 g |
| Lemak Tak Jenuh | 24 g |
| Kolesterol | 380 mg |
| Sodium | 950 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 120 g |