Resep ini untuk kubis boneka Slovenia atau sarma s kislim zeljem dibuat dengan daging babi dan sapi, nasi, sauerkraut, dan jus tomat. Ini sangat bagus dengan kentang tumbuk atau mie dan roti gandum kering. Di sini lebih banyak resep kubis yang diisi .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kubis kepala besar (sekitar 4 pon)
- 1 bawang halus sedang (cincang)
- 1 sendok makan lemak bacon (atau mentega)
- 1 1/2 pon daging babi tanpa lemak
- 3/4 pound daging sapi chuck
- 1 telur besar
- 1 sendok teh lada (atau secukupnya)
- 2 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 1 cangkir beras (tidak dimasak)
- 2 pon asinan kubis (dikeringkan dan dibilas opsional)
- 1 cangkir jus tomat
- 2 gelas air
- 3 tulang leher babi
Cara Melakukannya
- Hapus inti dari kubis. Taruh seluruh kepala dalam panci besar yang diisi dengan air asin yang mendidih. Tutup dan masak 3 menit atau sampai cukup lunak untuk menarik daun-daun individu. Anda akan membutuhkan sekitar 18-24 daun.
- Ketika daun cukup dingin untuk ditangani, gunakan pisau pengupas untuk memotong batang tengah tebal dari setiap daun, tanpa memotong seluruhnya.
- Potong kubis yang tersisa dan letakkan di bagian bawah piring casserole berminyak besar atau oven Belanda. Tumis bawang bombay dalam lemak bacon hingga empuk dan dinginkan.
- Campurkan daging babi dan daging sapi, bawang merah, telur, merica, garam dan beras, dan aduk rata. Jangan overmix atau daging akan menjadi keras.
- Tempatkan sekitar 1/2 cangkir mengisi setiap daun kubis. Pergilah darimu untuk membungkus daging. Balik sisi kanan daun ke tengah, lalu balik sisi kiri. Anda akan memiliki sesuatu yang terlihat seperti sebuah amplop. Sekali lagi, bergulinglah dari Anda untuk membuat gulungan kecil yang rapi.
- Tempatkan kubis gulung di atas kubis cincang berlapis-lapis di piring casserole atau oven Belanda. Tempatkan sauerkraut yang ditiriskan di atasnya diikuti dengan jus tomat, air, dan tulang leher di bagian paling atas. Didihkan. Kurangi panas hingga sangat rendah, tutup, dan didihkan di atas kompor selama 3 hingga 4 jam, pastikan gulungan tidak terbakar. Sajikan dengan kentang tumbuk atau mie dan roti buatan sendiri yang keras dan berkerak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 465 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 194 mg |
| Sodium | 1,055 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 44 g |