Pai apel individual ini dibuat dengan keripik mentega dan sup apel cincang. Buatlah mengisi hari sebelumnya dan hari memanggang akan sangat mudah. Persiapkan pai dan bekukan setengah dari mereka untuk satu hari lagi.
Saya suka memotongnya sebagai pai persegi karena ada lebih sedikit pemborosan dan tidak perlu menggulung adonan lagi, tetapi Anda dapat memotong putaran juga untuk membuat bentuk setengah bulan.
Apa yang Anda Butuhkan
- Isian apel:
- 3 pon apel
- 4 sendok teh jus lemon
- 3/4 cangkir gula coklat muda (dikemas)
- 1/2 gelas gula (pasir)
- 3 sendok makan tepung maizena
- 1 pala pala
- 1 mencubit garam
- 3/4 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- Kue-kue:
- 2 3/4 gelas ditambah 2 sendok makan tepung serbaguna (13 ons)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula
- Opsional: 1 sendok teh bubuk vanili
- 8 ons / 2 batang mentega (potong kecil-kecil, dinginkan dalam freezer)
- 7-11 sendok makan air es
- Egg Wash dan Topping:
- 1 kuning telur
- 2 sendok teh krim ringan (atau susu)
- Taburkan: 1 sendok teh gula kayu manis (atau gula vanila)
Cara Melakukannya
- Kupas apel; inti dan dadu. Aduk apel dalam mangkuk dengan jus lemon.
- Dalam panci besar di atas api sedang, campurkan gula cokelat, 1/2 cangkir gula pasir, dan tepung maizena; aduk hingga rata. Tambahkan apel, pala, sedikit garam, dan 3/4 sendok teh kayu manis. Bawa ke mendidih, aduk terus-menerus. Kurangi panas ke rendah dan didihkan, aduk sering, selama sekitar 20 hingga 30 menit, atau sampai apel lunak dan campurannya sangat kental. Masukkan ekstrak vanila.
- Biarkan isiannya dingin. Jika tidak segera membuat pai, simpan dalam kulkas hingga 2 hari. Pengisian juga bisa dibekukan hingga 9 bulan.
- Dalam mangkuk besar, kocok tepung, 1/2 sendok teh garam, 1 sendok makan gula, dan bubuk vanili, jika digunakan.
- Tambahkan potongan mentega ke campuran tepung dan campur menggunakan blender kue, jari, atau pengolah makanan hanya cukup untuk membuat campuran rapuh dengan beberapa potongan mentega seukuran kacang masih utuh. Sekitar 8 hingga 10 pulsa menggunakan food processor.
- Jika menggunakan food processor, transfer campuran tepung dan mentega ke mangkuk besar. Tambahkan sekitar 6 sendok makan air es ke dalam campuran tepung dan mentega dan aduk bersama sampai dilembabkan. Terus tambahkan sedikit air sampai campuran mulai membentuk rumpun.
- Balikkan adonan itu keluar ke permukaan tepung ringan dan remas beberapa kali sampai adonan terbentuk. Jika perlu, lembabkan tangan beberapa kali, tetapi jangan terlalu banyak menggunakan adonan atau tambahkan lebih banyak air daripada yang perlu dipegang bersama. Bentuk menjadi dua persegi panjang masing-masing sekitar 12 ons dan 1 inci tebal, bungkus masing-masing dalam bungkus plastik, dan dinginkan selama 30 hingga 45 menit.
- Gulung adonan dingin ke persegi panjang sekitar 16 inci kali 12 inci. Dengan pemotong atau pisau pizza, potong 8 persegi panjang dengan lebar 4 inci dan panjang 6 inci.
- Taruh sekitar 2 sendok makan apel isi di tengah bagian bawah salah satu persegi panjang. Dengan jari Anda, oleskan sedikit air di tepinya. Lipat bagian atasnya di atas isian dan tepuk dengan lembut untuk menutupnya. Ambil garpu dan haluskan seluruh tepi dengan tines. Set pada kertas roti dilapisi loyang dan ulangi dengan sisa 7 persegi panjang. Gulung adonan yang tersisa dan ulangi untuk 8 pie lagi. Dinginkan loyang selama sekitar 20 hingga 30 menit.
- Pada titik ini, jika Anda mau, Anda dapat membekukan sebagian atau setengah dari pai yang telah disiapkan lalu mentransfer ke tas freezer. Pada hari pemanggangan, susun mereka di atas loyang berlapis perkamen dan lanjutkan dengan resepnya.
- Panaskan oven hingga 375 F.
- Ambil pai dari kulkas.
- Campurkan kuning telur dan krim. Oleskan adonan telur dengan ringan di atas setiap pie. Taburi dengan gula kayu manis atau gula vanila dan potong ventilasi atau beberapa lubang di bagian atas setiap pie.
- Panggang selama 24 hingga 30 menit, atau sampai kecoklatan dengan baik dan isiannya berbuih.
Anda Mungkin Juga Menyukai
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 321 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Sodium | 354 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 3 g |