Ini adalah resep otentik yang digunakan oleh vendor kaki kalkun di pameran dan festival. Merebus kaki kalkun pertama mungkin tampak seperti curang tetapi, jika Anda harus membuat ribuan dari mereka, Anda tidak akan ingin mereka duduk di panggangan Anda selama 20 hingga 30 menit sebelum Anda dapat menjualnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 kaki kalkun
- 1 (2 liter) botol soda beraroma lemon-lime (Anda dapat menggunakan limun juga)
- 2 sendok makan / 30 mL gula pasir
- 2 sendok makan / 30 mL saus pedas
- 1 sendok makan / 15 mL serpihan lada merah hancur
- 1 sendok makan / 15 mL lada hitam
- 1 bawang manis besar, diiris
- 2 sendok makan / 30 mL madu
- 1 sendok makan / 15 mL bumbu steak
Cara Melakukannya
Campurkan soda, gula, saus pedas, serpihan paprika merah, lada hitam dan irisan bawang dalam panci besar. Didihkan sampai mendidih dan tambahkan kaki kalkun. Rebus dengan api sedang selama sekitar 30 menit atau sampai kaki kalkun mendaftarkan suhu internal 165 derajat F. (74 derajat C.). Sementara itu, grill preheat. Taruh irisan bawang di atas panggangan yang dipanaskan dan taruh kaki kalkun di atas irisan bawang. Sikat dengan madu dan taburi bumbu steak.
Panggang di atas api sedang selama sekitar 15 menit, perhatikan dengan saksama untuk menghindari pembakaran. Belok sesuai kebutuhan. Kulit harus menjadi coklat renyah dan kaki harus mencapai suhu internal antara 165-175 derajat F ketika selesai. Setelah matang, angkat dari panggangan dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 3786 |
| Lemak total | 145 g |
| Lemak jenuh | 37 g |
| Lemak Tak Jenuh | 47 g |
| Kolesterol | 1,809 mg |
| Sodium | 3,526 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 546 g |