Resep Roti Kentang Kuno

Roti kentang buatan sendiri rasanya tidak seperti apa yang dibawa toko. Roti yang Anda buat di rumah jauh lebih kaya, lebih sehat, dan rasanya tidak ada duanya.

Resep ini untuk roti kentang kuno adalah klasik dan itu akan membuat dua roti lezat. Generasi keluarga telah menikmati rasanya yang sederhana dan sehat dan Anda dapat memperkenalkannya kepada keluarga Anda sendiri.

Kunci untuk roti kentang adalah, tentu saja, kentang. Anda perlu menyiapkan kentang dengan memotong dan merebusnya sebelum memulai roti. Jangan buang airnya! Gunakan 'air kentang' untuk menambah rasa pada roti. Seperti yang akan Anda lihat, semuanya bersatu dengan mudah.

Apa yang Anda Butuhkan

• 3 kentang putih sedang (dikupas dan potong dadu)
• 2 gelas air (atau air kentang, hangat pada 110 F)
• 2 sendok makan mentega
• 2 1/4 sendok teh
• ragi kering aktif
• 2 sendok makan gula
• 1 sendok makan garam
• 6 1/2 gelas tepung roti
• Opsional: putih telur, ringan dipukul

Cara Melakukannya

Persiapkan Kentang

1. Taruh kentang yang dipotong dadu dalam panci besar dengan 2 1/2 cangkir air.
2. Didihkan dan kecilkan api hingga mendidih selama 15 menit atau sampai kentang pecah ketika terjebak dengan garpu.
3. Tiriskan kentang, sisakan 2 cangkir air kentang .
4. Hancurkan kentang dengan garpu dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
5. Tambahkan air kentang ke mangkuk. Jika tidak ada cukup air kentang untuk membuat 2 cangkir, tambahkan lebih banyak air untuk membuat 2 cangkir.

1. Tambahkan pemendekan dan aduk hingga larut.
2. Sisihkan mangkuk sampai campuran kentang hangat-hangat kuku atau 110 F.

Menyiapkan adonan roti kentang

1. Masukkan ragi, gula, dan garam.
2. Campurkan tepung roti secukupnya untuk membuat adonan tebal yang bisa diremas dengan tangan.
3. Balikkan adonan ke atas papan dan remas-remas selama 8 menit, hancurkan gumpalan besar kentang dengan jari-jari Anda.
4. Tempatkan adonan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak dan balikkan adonan agar bagian atasnya juga diberi sedikit minyak.
5. Tutup dengan handuk dapur bersih dan biarkan selama 1 jam di tempat yang hangat, bebas dari angin.

Membentuk Loaves

1. Pukul adonan.
2. Balikkan adonan ke atas papan yang ringan dan remas - remas gelembung udara selama 5 menit.
3. Bagi adonan menjadi dua dan bentuk masing-masing setengah menjadi sepotong roti.
4. Setel masing-masing roti ke dalam loyang loaf 5,25 x 9 x 2,75 inci.
5. Tutup roti dengan handuk dapur dan biarkan mereka naik di tempat yang hangat, bebas draf selama 30-45 menit atau sampai adonan berlipat ganda.

Memanggang Roti

1. Buka roti dan sapukan bagian atasnya dengan putih telur untuk tampilan berkilau jika Anda suka.
2. Panggang pada 375 F selama 45 menit atau sampai roti kedap suara ketika Anda mengetuknya.
3. Biarkan roti dingin di atas rak. Sajikan hangat atau dingin.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	52
Lemak total	2 g
Lemak jenuh	1 g
Lemak Tak Jenuh	1 g
Kolesterol	0 mg
Sodium	422 mg
Karbohidrat	8 g
Serat makanan	1 g
Protein	1 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)