Ini adalah sup salmon yang enak untuk disajikan dengan sandwich atau salad untuk makan siang, atau menambahkannya ke menu makan malam spesial. Sangat mudah untuk memperbaikinya dengan roux dasar, kaldu ayam, dan bumbu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 sendok makan mentega
- 1 sendok makan parutan bawang
- 5 sendok makan tepung serba guna
- 1 daun salam sedang
- 1 3/4 cangkir kaldu atau kaldu ayam rendah sodium atau tanpa garam
- 1/2 cangkir anggur putih kering
- 1 sendok makan pasta tomat
- 1 kaleng kecil (sekitar 7 1/2 ons) salmon dengan jus
- 1 gelas setengah dan setengah atau susu utuh
- garam halal dan lada hitam yang baru digiling untuk dicicipi
- saran hiasan: potongan paprika merah panggang, krim asam, minyak zaitun, crouton, peterseli
Cara Melakukannya
- Panaskan mentega dalam panci sedang sampai meleleh; tambahkan bawang dan tumis selama 4 hingga 5 menit, sampai lunak.
- Haluskan tepung ke dalam campuran mentega dan bawang. Masak, terus aduk, selama 2 menit. Tambahkan daun salam dan secara bertahap aduk kaldu. Masak, aduk sampai mengental dan halus.
- Aduk anggur dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Buang daun salam.
- Aduk pasta tomat dan salmon dengan jus. Proses dalam blender secara batch * hingga halus lalu kembalikan ke panci. Aduk setengah-setengah dan bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
- Hiasi dengan potongan paprika merah, crouton, peterseli, atau krim asam.
Tips
* Cairan panas dapat meniup bagian atas blender. Untuk menghindari ledakan, jangan mengisi blender lebih dari setengah penuh. Longgarkan cangkir tengah penutup blender, letakkan handuk dapur dilipat di atasnya, dan tahan dengan kuat saat Anda memblender.
Variasi
- Ganti setengah-setengahnya dengan krim ringan atau krim kental untuk bisque yang lebih kaya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 468 |
| Lemak total | 32 g |
| Lemak jenuh | 17 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 103 mg |
| Sodium | 815 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 18 g |