Taro gulung cukup lezat, jauh lebih lembap daripada roti gulung lain yang pernah Anda makan. Mereka dilayani paling luaus di Hawaii dan juga tersedia di banyak toko kelontong dan toko roti
Taro, juga dikenal sebagai kalo, adalah salah satu tanaman kano asli, yang dibawa dari Kepulauan Marquesas Tahiti ke Hawaii lebih dari 1000 tahun yang lalu. Saat itu dan bahkan hari ini tetap menjadi salah satu makanan utama orang Hawaii, terutama kaum muda di mana sering digunakan sebagai makanan bayi.
Taro sangat penting bagi orang-orang Hawaii sehingga dianggap sebagai saudara tua bagi ras Hawaii. Sebagaimana dijelaskan di HawaiiHistory.org:
"Dalam dongeng tentang asal taro, itu adalah anak pertama yang lahir mati dari Wakea, ayah langit, dan putrinya Ho`ohokukalani (putri untuk Papa, ibu bumi). Anak ini dimakamkan di dekat rumah dan tumbuh menjadi tanaman talas mereka bernama Haloanaka, atau gemetaran batang panjang. Anak kedua yang lahir dari Wakea dan Ho`ohokukalani mengambil bentuk manusia dan diberi nama Haloa setelah kakak laki-lakinya. Dari Haloa ini ras manusia turun. Jadi orang Hawaii sebagai orang yang memahami diri mereka terkait erat dengan talas.
"Taro pertanian berkembang menjadi sistem yang canggih di Hawaii. Penanam Hawaii menanam sekitar 300 varietas talas di zaman kuno, sebagian besar dari mereka dibedakan oleh warna di bagian yang berbeda dari daun dan disesuaikan dengan kondisi pertumbuhan dan lokal tertentu. Hawaiians tumbuh baik basah dan varietas lahan kering, tergantung pada kondisi dan iklim kabupaten. "
Talas Hawaii lebih serbaguna saat ini daripada hanya dibuat menjadi poi tradisional. Di pulau-pulau itu juga dibuat menjadi keripik (seperti dalam keripik kentang) dan bahkan tepung yang kemudian digunakan untuk membuat kue dadar, atau roti. Resep ini dari Pusat Kebudayaan Polinesia, Alii Luau, menyerukan bentuk gulungan makan malam yang lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 gelas air (hangat, 90 derajat)
- 1 telur
- 1 gelas poi
- 1/2 cangkir mentega (melunak)
- 1 sendok teh. pewarna makanan (ungu)
- 1 gelas gula
- 2 lbs. tepung
- 1/2 sdt. garam
- 2 1/2 sdt. ragi
Cara Melakukannya
Gunakan pencampur meja
Dalam mangkuk pencampuran, campurkan telur, mentega, pewarna makanan, poi dan air.
Tambahkan bahan kering ke bahan basah.
Campur semua bahan pada kecepatan 2 dengan hook adonan; tekstur harus halus.
Hapus dari mangkuk pencampuran dan letakkan di atas meja tepung; skala 3 oz.
Adonan dan gulung menjadi ukuran bola.
Piring loyang dengan aluminium foil dan letakkan bola taro gulung 3x4.
Buat sisi meningkat selama 15-20 menit.
Panggang di 225 derajat selama 20 menit.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 358 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Sodium | 938 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 6 g |