Di daerah Selatan Asia, Chaat Masala telah lama menjadi makanan bumbu yang populer. Nama itu sendiri diterjemahkan sebagai referensi untuk camilan gurih yang dibumbui. Chaat Masala memiliki banyak variasi resep yang berbeda namun memiliki beberapa bumbu pokok. Misalnya, Anda biasanya dapat menemukan asafetida , amchoor , dan garam hitam yang juga asli daerah ini.
Chaat Masala lebih dari hanya tiga bumbu ini, dan untuk resep ini kami juga menggabungkan jinten, lada hitam, jahe, adas, cabe rawit, paprika, dan beberapa lainnya! Secara pribadi, saya menikmati variasi ini yang terbaik karena saya suka panas yang menyediakan cabe rawit serta unsur-unsur yang gurih, pahit, asam, dan asam yang ditambahkan rempah-rempah lainnya. Anda juga akan memperhatikan ketika Anda membuat ini yang saya masukkan hanya sedikit garam.
Garam benar-benar membantu melengkapi rasa umum dari campuran secara keseluruhan, sementara juga menonjolkan beberapa rempah-rempah yang bisa tidak diperhatikan.
Selain bahan tambahan, Anda juga akan melihat bahwa resep ini membutuhkan memanggang beberapa bumbu. Tidak perlu diintimidasi jika Anda tidak pernah memanggang rempah-rempah. Yang paling penting untuk diingat ketika melakukan ini adalah untuk tidak membiarkan bumbu membakar. Jika ragu, cabut mereka! Bahkan roti panggang lebih baik daripada tidak sama sekali.
Dan sementara Anda bisa melewatkan memanggang mereka sama sekali, saya sangat menyarankan Anda melakukan karena rasanya tidak terlalu mengesankan jika Anda tidak melakukan pemanggangan. Semoga berhasil!
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 sendok teh bubuk amchoor
- 3 sendok teh biji jinten
- 1 sendok teh garam hitam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/4 sendok teh asafoetida
- 1 sendok teh garam masala
- 1/2 sendok teh bubuk jahe
- 1/2 sendok teh biji adas
- 1/2 sdt ajwain biji
Cara Melakukannya
- Sangat penting dalam resep ini untuk memanggang seluruh rempah-rempah yang terdaftar untuk Chaat Masala. Ini memungkinkan minyak esensial tertentu dari rempah-rempah ini dilepaskan dan menciptakan rasa yang luar biasa.
- Lakukan ini dengan mengumpulkan seluruh bumbu Anda (dalam hal ini biji jintan, adas, dan ajwain).
- Letakkan wajan di atas api sedang dan biarkan hangat.
- Saat hangat, taruh bumbu di wajan. Gulung mereka setiap 10 detik atau sekitar 45 detik hingga 1 menit agar tidak terbakar. (Penting bahwa wajan kering, ANDA TIDAK PERLU MENAMBAH MINYAK UNTUK MEMASAK SPES INI).
- Setelah aromanya terlihat dan mereka telah memanggangnya selama satu atau dua menit, tuangkan rempah-rempah ini ke dalam mangkuk dan biarkan hingga mendingin selama sekitar 2 menit. Selanjutnya, letakkan di penggiling rempah-rempah atau mortir dan giling.
- Pindahkan ke mangkuk kecil. Kemudian tambahkan bumbu lainnya dan aduk rata.
Chaat Masala dapat ditaburkan di atas ayam panggang, makanan panggang yang gurih, sayuran yang dimasak, dan bahkan lebih dari buah.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 9 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 260 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |