Hidangan sayuran panggang dipenuhi dengan warna dan kebaikan. Jamur portobello, butternut squash , dan bit dipanggang dengan thyme segar. Sayuran lunak bertemu dengan kale parut, kacang putih, dan kimchi di dasar nasi putih. Lemoni tahini - saus kecil mengikat semuanya untuk hidangan yang penuh perasaan dengan cara yang paling sehat.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk The Roasted Veggies:
- 1 labu butternut kecil / sedang, dikupas, diunggulkan, dan potong dadu
- 1 labu delicata besar, dibelah dua, diunggulkan, diunggulkan, dan diiris (kulitnya boleh dimakan)
- 8-ons crimini atau jamur kancing, batang dihapus
- semprot minyak zaitun
- 1 sendok makan aminos cair
- beberapa strip thyme kering
- beberapa potong rosemary kering
- garam dan lada secukupnya
- Untuk The Beans:
- 2 cangkir (atau satu kaleng 15-ons, dibilas dan dikeringkan) dimasak kacang putih utara yang besar
- 1 sendok makan aminos cair
- Merica untuk rasa
- Untuk Lemon Tahini Sauce:
- 1/2 cangkir tahini
- 1/4 cangkir susu non-susu
- 3 sendok makan jus lemon
- 2 sendok makan sirup maple
- 1 sendok makan aminos cair
- 1/2 sendok teh jahe bubuk
- 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
- Untuk The Bowl:
- 2 cangkir
- nasi liar yang dimasak
- sedikit g reens pilihan
- 2 buah alpukat, potong dadu
Cara Melakukannya
Panaskan oven sampai 425 F. Lini 2 loyang dengan kertas roti. Sebarkan labu butternut dan delicata pada satu lembar dan jamur di sisi lainnya. Semprotkan keduanya dengan semprotan minyak zaitun. Taburkan aminos cair di atas jamur HANYA. Tambahkan thyme, rosemary, garam, dan lada ke keduanya. Panggang selama 20 hingga 25 menit atau sampai labu empuk, dilemparkan sekali setengah untuk memastikan bahkan memasak. Periksa jamur setelah 15 menit dan angkat jika lunak dan berair. Anda ingin mereka menjadi lembut tetapi tidak lembek.
Sementara sayuran dipanggang, Anda bisa memanaskan kacang. Panaskan kacang dalam panci di atas api sedang. Tambahkan aminos cair dan masak, aduk sesekali sampai buncis sepenuhnya dipanaskan dan cairan sudah terserap. Hapus dari panas dan tambahkan lada. Tutup panci hingga siap untuk disajikan.
Anda juga bisa menyiapkan saus tahini. Campurkan semua bahan saus ke dalam cangkir atau cangkir besar dan gunakan garpu atau pengocok mini untuk mengaduk sampai tercampur sepenuhnya. Menyisihkan.
Untuk menyajikan, isi mangkuk Anda dengan sayuran dan atas dengan tempat tidur beras. Tambahkan satu porsi butternut squash, delicata squash, dan jamur ke setiap mangkuk. Tambahkan satu porsi kacang ke setiap mangkuk. Tambahkan masing-masing dengan acar kubis dan alpukat. Taburkan saus tahini di atas semuanya dan sajikan segera. Nikmati!