Gurih dan beraroma, resep saus labu dan sage vegetarian dan vegan ini secara alami lebih rendah daripada resep saus pasta labu lainnya, dan sangat cocok untuk hidangan utama yang tidak biasa untuk musim gugur atau kapan saja.
Jika Anda bosan dengan spaghetti dan marinara biasa, cobalah resep pasta labu ini untuk sesuatu yang berbeda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1/2 bawang (potong dadu)
- 2 sdm. minyak zaitun
- 3/4 cangkir susu kedelai (atau apapun
- pengganti susu vegan yang Anda sukai)
- 3/4 gelas puree labu (kalengan atau pra-masak)
- 1 1/4 sdt. sage (atau 6 hingga 8 daun bijak segar)
- 1/2 sdt. garam (atau secukupnya)
- Lada hitam secukupnya (tanah segar)
- Opsional: 1/3 cangkir kenari cincang halus (atau kacang pinus)
- Pilihan:
- Panko breadcrumbs (atau keju Parmesan vegan, untuk topping)
Cara Melakukannya
- Jika menggunakan labu segar, daripada kaleng, haluskan dalam blender terlebih dahulu hingga halus.
- Dalam panci berukuran sedang atau wajan besar, tumis bawang putih dan bawang merah dalam minyak zaitun 3-5 menit. Tambahkan bijak dan panaskan selama satu menit lagi. Kurangi panas ke rendah, dan tambahkan susu kedelai, labu dan sage. Aduk perlahan untuk menggabungkan bahan.
- Biarkan hingga mendidih hingga tercampur dengan baik, sekitar 8-10 menit. Tambahkan garam, lada dan kenari atau kacang pinus, aduk untuk menggabungkan, lalu angkat dari api.
- Taburi dengan remah roti atau pengganti keju Parmesan vegan jika Anda mau, untuk hiasan.
- Sajikan dengan pasta matang dan nikmatilah!
Jika Anda suka memasak dengan labu, lihat daftar resep labu vegetarian dan vegan ini .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 214 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 315 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 5 g |