Kue keping cokelat menakjubkan ini super lembab dan penuh rasa. Ini adalah salah satu kue favorit saya, dan sangat mudah untuk diperbaiki. Saya memanggang kue itu di dalam loyang kue one-piece tube. Panci kue bundar juga bagus.
Goreng kue atau taburi dengan glasir tipis, atau taburi saja kue dengan gula bubuk dan sajikan dengan pengawet hangat, krim kocok, atau saus custard.
Jika Anda pikir itu terlalu banyak kue untuk keluarga Anda, bekukan setengah kue atau bekukan irisan individu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas air mendidih
- 2 kotak coklat (2 ons) tanpa pemanis, potong kecil-kecil
- 2 cangkir tepung terigu serba guna (sift before measuring)
- 1 sendok teh soda kue
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 cangkir mentega, suhu kamar
- 1 3/4 cangkir gula cokelat muda, padat
- 2 telur
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
- 1/2 cangkir
- krim asam
Cara Melakukannya
Dalam mangkuk kecil, tuangkan air mendidih di atas cokelat; sisihkan untuk mencair, lalu dinginkan selama sekitar 20 menit. Olesi dan tumbuk loyang kue bundar atau panci Bundt. Panaskan oven sampai 325 °. Ayak tepung ke dalam mangkuk dengan garam dan soda kue.
Dalam mangkuk besar dengan mixer listrik, kocok mentega dan gula merah selama 2 hingga 3 menit. Tambahkan telur, satu per satu, kocok dengan baik setiap kali ditambahkan. Tambahkan vanila dan kocok selama 3 hingga 4 menit, sampai ringan dan halus.
Dengan mixer pada kecepatan rendah, kocok dengan campuran tepung, silih berganti dengan krim asam dan diakhiri dengan campuran tepung.
Dengan mixer pada kecepatan terendah, kocok campuran cokelat ke dalam adonan hingga tercampur rata.
Masukkan adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan.
Panggang kue pon selama sekitar 1 jam, atau sampai pick kayu atau tester kue keluar bersih.
Dinginkan panci di atas rak selama 10 menit.
Balikkan kue ke piring kue dan lanjutkan pendinginan.
Taburkan gula halus pada kue yang didinginkan atau gerimiskan lapisan gula atau glasir di atas kue. Atau, sajikan kue dengan saus puding vanila yang kaya atau gerimis ceri atau raspberry yang diawetkan.
Tips Ahli
- Untuk membekukan sebagian atau seluruh kue, bungkus kue yang sudah didinginkan sepenuhnya dalam foil tugas berat dan bekukan hingga 6 bulan. Untuk membekukan irisan-irisan individu, susun dalam satu lapisan pada kertas roti berlapis kertas dan bekukan. Bungkus irisan beku dalam bungkus plastik atau kertas tugas berat selama hingga 6 bulan. Cicipi kue beku atau irisan pada suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 214 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 46 mg |
| Sodium | 188 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |