Salmon dan sushi alpukat chirashi, adalah hidangan Jepang potongan sashimi salmon dan potongan topping alpukat yang disajikan di atas nasi sushi dan diberi hiasi dengan bumbu yang berbeda atau sayuran atau makanan laut tambahan.
Jenis sushi warna-warni ini juga kadang-kadang disebut sebagai sushi campuran, atau dalam bahasa Jepang, bara sushi, yang diterjemahkan menjadi "bara," yang berarti tersebar (bahan-bahan) di atas nasi sushi.
Kunci untuk sushi chirashi apa pun, selain topping, adalah nasi yang dibumbui dengan campuran cuka manis. Termasuk adalah resep sederhana untuk cuka beras sushi.
Kebanyakan sushi chirashi dibuat untuk melayani banyak orang, dan sangat bagus untuk pesta atau potlucks. Resep untuk sushi salmon dan alpukat chirashi ini menyenangkan karena disajikan di piring individu dan bahkan dapat disesuaikan untuk anak-anak dengan mengubah ukuran porsi nasi yang dikukus, juga bahan-bahannya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 porsi nasi kukus
- Sushinoko (merek) campuran nasi sushi, atau membuat nasi sushi cuka Anda dengan resep kami (ikuti tautan untuk detailnya)
- 4 sampai 5 buah salmon sashimi, potong dadu
- 1/4 cangkir alpukat, dicincang
- 2 sendok teh masago (capelin roe / caviar)
- 2 sendok teh merek mayones Jepang Kewpie, untuk hiasan
- Kizaminori, rumput laut kering yang diiris tipis
- Hiasan Opsional:
- Mitsuba (ramuan Jepang)
- selada air
- daun peterseli datar
- bayam cincang
- dicincang
- kubis
Cara Melakukannya
- Resepnya berasumsi bahwa nasi yang dikukus tersedia. Jika Anda belum melakukannya, buat nasi sesuai dengan instruksi penanak nasi Anda. Biarkan nasi agak dingin.
- Taburkan campuran beras sushi Sushinoko di atas nasi, aduk dengan tepi dayung padi dalam gerakan menyayat. Catatan, ini membantu mencegah agar beras tidak dihancurkan.
- Jika Anda tidak menggunakan campuran cuka bubuk sushi, sisihkan beras untuk mendinginkan suhu kamar. Sementara itu, buat cuka manis buatan sendiri untuk sushi. Resep tersedia di sini.
- Iris alpukat dan kubus menjadi potongan-potongan kecil. Menyisihkan.
- Ambil potongan salmon sashimi dan kubus mereka menjadi potongan-potongan kecil gigitan kecil.
- Nasi sushi seharusnya tidak panas ketika mengolesi topping chirashi di atas nasi.
- Potongan salmon sashimi, buah alpukat, dan masago (capelin roe / caviar) di atas nasi sushi.
- Hiasi chirashi dengan mayones mayones Kewpie dan kizaminori (rumput laut kering yang diiris tipis). Sajikan segera.
Pengganti yang Disarankan:
- Untuk anak-anak, cobalah mengganti salmon asap yang diiris tipis, atau potongan salmon yang dimasak, bukan sashimi salmon.
- Alih-alih capelin roe / caviar, coba gunakan ikura salmon caviar yang lebih besar dari capelin roe. Ikura masih menambahkan percikan warna oranye terang yang indah ke chirashi.
- Lain kaviar untuk mencoba sebagai hiasan adalah mentaiko atau tarako, yang merupakan cod roe dan entah asin atau pedas. Kaviar ini juga bisa dimasak dan kemudian digunakan sebagai hiasan.