Saya suka mudah, lezat, satu makan malam pan mingguan. Makanan sehat dengan sedikit pembersihan? Oh ya.
Hidangan wajan ayam ini diisi dengan rasa Mediterania yang kuat. Zaitun Kalamata, oregano, lemon, dan tomat dalam saus anggur putih menyajikan lapisan kaya rasa seperti itu untuk bahan sederhana.
Salah satu bahan favorit saya untuk bekerja dengan baru-baru ini adalah Melissa's Dried Tomatoes. Saya menemukan sebuah tas di lorong produk dari toko bahan makanan lokal saya, dan mereka sekarang menjadi makanan pokok pantry. Dilarutkan kembali dalam air mendidih kemudian dicincang, tomat-tomatnya memiliki rasa tomat Roma yang kuat - jauh lebih kuat dan beraroma daripada menambahkan tomat Roma sendiri. Saya suka mereka dalam hidangan ini untuk rasa yang kuat dan kuat tanpa minyak yang biasanya menyertai tomat sundried.
Tepung maizena dari tender dada ayam yang dikeruk berfungsi ganda sebagai pengental saus. Hasilnya adalah juicy, ayam empuk, saus kental penuh dengan buah zaitun dan tomat, dan makanan yang sangat memuaskan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb tender payudara ayam
- 1/4 cangkir tepung jagung bebas gluten
- 2 sdm minyak grapeseed
- 1/2 cangkir anggur putih kering
- 1 bawang merah, cincang
- 1 pint tomat ceri, dibelah dua
- 1/2 cangkir kaldu ayam bebas gluten
- 1 sendok makan jus lemon
- 1/2 cangkir tomat kering, dibentuk kembali dengan air mendidih dan dipotong
- 1/4 cangkir cincang
- zaitun Kalamata
- 1 sdt oregano kering
Cara Melakukannya
- Tempatkan dada ayam tender dalam mangkuk besar. Tambahkan tepung maizena bebas gluten dan aduk untuk melapisi.
- Panaskan minyak grapeseed dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Kocok kelebihan tepung jagung dari setiap dada ayam, lalu tambahkan ke dalam wajan dalam satu lapisan. Masak 5 menit, kemudian balik dan masak selama 5 menit lagi sampai hampir matang. Angkat ayam dari wajan dan susun dalam lapisan datar di atas piring besar yang ditutupi dengan tisu. Menyisihkan.
- Tambahkan tomat kering ke mangkuk kecil. Tuangkan air mendidih yang cukup di atasnya untuk menutupi. Diamkan selama 2-3 menit sampai lunak. Tiriskan, lalu potong tomat kering yang telah dilarutkan. Menyisihkan.
- Tambahkan anggur putih perlahan-lahan ke wajan untuk meratakan loyang. Aduk perlahan. Tambahkan bawang merah cincang dan didihkan selama 2 menit.
- Tambahkan tomat ceri setengah matang, kaldu ayam, dan jus lemon ke dalam wajan. Bumbui dengan garam dan lada. Masak selama 2-3 menit tambahan.
- Tambahkan dada ayam tender kembali ke panci bersama dengan tomat dilarutkan, zaitun, dan oregano kering. Aduk perlahan dan masak selama sekitar 5 menit, sampai cairan mengental dan ayam benar-benar matang.
- Angkat panci dari api. Sajikan dengan lentil, pasta bebas gluten, nasi cokelat kukus, quinoa ... atau nikmati sendiri!
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk - tidak semua merek dibuat sama. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 409 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodium | 246 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 31 g |