Ini adalah hidangan yang mudah dan elegan, dan itu cukup istimewa untuk makan malam Minggu atau makan siang. Kentang dipanggang bersama dengan daging babi. Ini adalah alternatif yang sangat baik untuk panggang mahkota yang lebih besar. Untuk makan malam lengkap, tambahkan beberapa potongan wortel untuk dipanggang dengan kentang dan babi.
Tambahkan roti panggang panas , salad, dan sayuran kukus favorit Anda untuk makanan keluarga yang sempurna.
Saya memanggang babi dengan kentang fingerling (gambar), tetapi kentang kecil, baru, atau "bayi" dapat digunakan. Atau seperempat kentang merah berukuran sedang. Atau, jika Anda mencari resep iga panggang sederhana, lihatlah panggang ini dengan madu bumbu oranye atau daging babi panggang dengan gosok mustard .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 iga babi panggang (potongan tengah, sekitar 3 pon)
- 2 sendok teh bumbu Cajun
- 1 sendok teh mustard kering
- 1/2 sendok teh thyme kering
- 1/2 sendok teh garam
- 4 siung bawang putih (cincang,
- dibagi )
- 3 sendok makan minyak zaitun (dibagi)
- 2 pon kentang (fingerling, scrubbed)
- 1 bawang besar (dipotong menjadi 6 hingga 8 irisan)
- 2 sdm mentega (meleleh)
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 1/2 cangkir anggur putih (kering, atau
- kaldu ayam )
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Cuci daging panggang dan keringkan. Gosok panggang seluruhnya dengan bumbu Cajun , mustard kering, thyme, 1/2 sendok teh garam, setengah dari bawang putih cincang, dan 1 sendok makan minyak zaitun .
- Bakar panggang di atas api sedang-tinggi dalam wajan sisa minyak zaitun selama sekitar 3 hingga 5 menit di setiap sisi, atau sampai kecokelatan.
- Aduk kentang dengan sisa bawang putih cincang, irisan bawang, dan mentega cair.
- Atur kentang di loyang dan taburi dengan garam dan lada. Taruh daging iga panggang coklat pada sayuran, tulang-tulang menghadap ke bawah. Tuangkan anggur atau kaldu ayam ke dalam panci.
- Panggang, buka tutup, selama 1 jam dan 20 menit, atau sampai kentang empuk dan daging panggang mencatat setidaknya 145 F * ketika termometer daging berada di bagian daging yang paling tebal, tidak menyentuh lemak atau tulang. Jika ujung rusuk mulai terlalu coklat, tutup masing-masing dengan selembar kertas timah.
- Biarkan daging panggang selama 10 hingga 15 menit sebelum mengiris.
- Potong di antara tulang rusuk menjadi daging terpisah dan sajikan dengan kentang panggang dan bawang.
* Menurut USDA, suhu minimum aman untuk daging babi adalah 145 F. Untuk daging babi, suhu aman minimum adalah 160 F.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1190 |
| Lemak total | 62 g |
| Lemak jenuh | 21 g |
| Lemak Tak Jenuh | 29 g |
| Kolesterol | 311 mg |
| Sodium | 335 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 100 gram |