Jus jeruk, madu, mustar, dan bawang putih adalah bahan dalam rendaman babi yang mudah ini. Daging iga babi panggang menawarkan rasa yang lezat dan penyajian yang menarik. Ini adalah pilihan yang sempurna ketika Anda mengharapkan perusahaan, dan itu membuat makanan yang luar biasa untuk pesta liburan. Panggang jenis ini bukan yang biasa kita masak tapi tidak merasa terintimidasi; lebih mudah dari yang Anda pikirkan.
Panggang direndam setidaknya selama 2 jam, jadi rencanakan untuk memulai makan pada pagi hari. Potong iga panggang dengan ukuran yang Anda butuhkan; mengandalkan setidaknya satu tulang rusuk per orang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 pon pork loin rib roast (6 hingga 8 iga)
- 1 cangkir jus jeruk
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 sendok makan mustard coklat pedas
- Saus Worcestershire Dash
- 3 sendok makan madu (atau gula merah)
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok makan air dingin
Cara Melakukannya
- Tepuk daging babi panggang dengan tisu untuk dikeringkan.
- Campurkan jus jeruk, bawang putih cincang, mustard, saus Worcestershire, dan madu atau gula merah dalam kantong atau wadah penyimpanan makanan yang dapat ditutup kembali. Tambahkan daging babi panggang dan segel. Rendam daging babi setidaknya selama 2 jam atau semalam, sesekali diputar untuk menjaga agar daging panggang tidak dilapisi bumbu perendam.
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Pilah wajan panggang dengan foil dan letakkan rak di loyang.
- Hapus daging panggang dari rendaman dan letakkan di rak di panci panggang yang disiapkan. Bungkus bagian atas tulang dengan foil agar tidak menjadi hangus, jika diinginkan.
- Panggang daging babi selama sekitar 20 menit per pon. Suhu minimum aman untuk daging babi — menurut USDA — adalah 145 F. Jika tidak yakin, periksalah dengan termometer makanan instan yang dimasukkan ke dalam bagian paling tebal dari daging panggang, tidak menyentuh tulang.
- Bawa sisa rendaman sampai mendidih penuh. Campurkan tepung maizena dan air dan aduk sampai rata. Tambahkan campuran tepung maizena ke rendaman dan masak, aduk, hingga mengental.
- Kemasi babi dengan longgar dengan foil dan biarkan selama 15 menit.
- Untuk menyajikan, iris daging panggang di antara iga dan taburi setiap iris dengan beberapa campuran saus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 84 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodium | 71 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 6 g |