Saus beras ini, juga dikenal sebagai "nasi kotor," adalah kombinasi yang mudah dari nasi matang, daging giling, bagian ayam tumis, dan sayuran aromatik cincang.
Beras mendapat namanya dari warna daging yang berbeda. Hidangan ini relatif modern. Menurut The Encyclopedia of American Food & Drink, pertama kali muncul di cetak pada tahun 1967.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon daging sapi giling
- 2 cangkir hati ayam (cincang halus)
- 3 ayam gizzards (cincang halus)
- Pinch salt (kosher)
- Pinch lada hitam (baru digiling)
- 2 sendok makan minyak sayur (atau mentega)
- 1 cangkir seledri (cincang)
- 1 cangkir bawang (cincang)
- 1 paprika (cincang)
- 1 bawang putih cengkeh (cincang)
- 3 hingga 4 gelas nasi matang (biji panjang)
- Hiasi: bawang hijau iris tipis (atau peterseli cincang)
Cara Melakukannya
Taburkan daging sapi giling, hati ayam cincang, dan ampas dengan garam dan merica.
Dalam wajan besar atau tumis panci di atas api sedang-tinggi, cokelat daging dalam minyak sayur atau mentega. Masak, aduk terus, sampai dagingnya kecoklatan dan tidak lagi berwarna merah muda.
Tambahkan seledri cincang, bawang, paprika, dan bawang putih ke daging; masak, aduk, hingga bawangnya tembus pandang. Tambahkan sedikit air; tutup dan didihkan dengan api kecil sampai sayuran lunak.
Tambahkan nasi matang dan aduk dengan lembut untuk menggabungkan. Rasakan dan sesuaikan bumbu dengan garam dan lada, secukupnya.
Tutup dan diamkan sampai siap untuk melayani. Jika diinginkan, hiasi dengan bawang hijau atau peterseli dan sajikan dengan garpu sebelum disajikan.
Tips dan Variasi
- Ganti daging sapi giling dengan sosis tanah atau daging cincang atau babi cincang.
- Ganti bagian ayam dengan sosis tanah.
- Tambahkan 1/4 hingga 1/2 sendok teh cabe rawit.
- Tambahkan 2 sendok teh gula untuk mempermanis campuran sedikit.
- Tambahkan 1 sendok makan parsley cincang segar.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Babi dan Sosis Jambalaya dengan kacang polong mata hitam
Tritunggal Mahakudus Memasak Cajun
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1434 |
| Lemak total | 56 g |
| Lemak jenuh | 17 g |
| Lemak Tak Jenuh | 22 g |
| Kolesterol | 346 mg |
| Sodium | 403 mg |
| Karbohidrat | 104 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 119 g |