Nasi kotor Cajun diberi nama setelah penampilannya "kotor". Biasanya dibuat dengan penambahan hati ayam. Versi sederhana dari nasi kotor ini dibuat dengan sosis babi tetapi hati ayam yang dimasak dengan cincang atau kombinasi hati dan emping dapat ditambahkan jika diinginkan. Jika Anda memasak jeroan ayam itik untuk hidangan, Anda dapat mengganti kaldu ayam dengan kaldu memasak giblet.
Resep ini cukup untuk 3 hingga 4 porsi dan dengan mudah ditingkatkan untuk lebih banyak orang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 sampai 1 pon pedas
- sosis sarapan babi
- 1/4 cangkir bawang cincang
- 1 3/4 gelas
- kaldu ayam
- 1/2 cangkir beras gandum panjang
- 1 sendok makan parsley cincang segar atau 1 sendok teh serpih peterseli kering
- garam dan merica
Cara Melakukannya
- Sosis cokelat dalam wajan atau tumis sampai tidak lagi berwarna merah muda, putus dengan garpu.
- Tambahkan bawang cincang dan masak 2 hingga 3 menit lagi.
- Tuangkan sebagian besar kelebihan lemak.
- Masukkan kaldu dan nasi. Didihkan perlahan, tertutupi, 18 hingga 20 menit atau sampai nasi lunak dan sebagian besar kaldu terserap.
- Tambahkan parsley segar dan aduk untuk digabungkan.
Rasakan dan tambahkan garam dan merica, sesuai kebutuhan.
Tips dan Variasi:
- Tambahkan sekitar 1/4 hingga 1/2 cangkir cacing ayam atau selai yang dimasak dengan cincang ke piring bersama dengan nasi dan kaldu ayam. Didihkan sesuai petunjuk dan kemudian tambahkan peterseli, garam, dan merica, secukupnya.
- Tambahkan 2 sendok makan seledri cincang dan 2 sendok makan paprika cincang ke wajan dengan bawang cincang dan tumis sampai bawangnya tembus cahaya. Lanjutkan dengan resepnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 290 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Sodium | 914 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 12 g |