Ingin tahu cara membuat kue jahe yang lembut dan hangat dibumbui? Resep mudah ini menunjukkan caranya. Ada dua rahasia dasar yang membuat cookie ini lunak: 1) Gulung dengan sangat tebal (antara 1/4-inci dan 1/2-inci) dan 2) Jangan terlalu memanggangnya. Over-baking akan menyebabkan mereka menjadi terlalu renyah.
Penting juga untuk menyimpan cookie dengan benar. Tambahkan sepotong roti putih ke dalam kaleng kue, dan itu akan membuat kue jahe Anda tetap lembut dan segar hingga 1 minggu.
Untuk versi yang lebih bergizi dan kaya serat dari cookies ini, gunakan tepung gandum putih. Tepung gandum putih memiliki profil nutrisi yang sama dengan tepung gandum utuh biasa, tetapi tepung sedikit lebih seperti tepung serbaguna dan menghasilkan kue yang lebih lunak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 cangkir mentega
- 1 cangkir gula merah (terang atau gelap, padat)
- 1/2 cup molasses (direkomendasikan: blackstrap tidak berbuah)
- 1 telur besar
- 3-1 / 2 cangkir tepung serbaguna (atau tepung gandum putih utuh)
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sendok teh soda kue
Cara Melakukannya
- Lelehkan mentega dalam panci besar di atas api kecil. Masukkan gula cokelat dan tetes tebu sampai gula larut, dan campurannya berpadu dengan baik. Hapus dari panas.
- Biarkan campuran mendingin 5 menit, lalu tuangkan ke dalam mangkuk besar. Kocok telur.
- Tuang tepung, baking powder , baking soda, dan bumbu pai labu di atas campuran gula. Campur bahan kering ke dalam basah dengan sendok kayu atau spatula kokoh (bukan mixer listrik) sampai Anda tidak dapat melihat tepung lagi. Bahan-bahan kering harus dipadukan dengan baik, tetapi jangan overmix, atau cookie gingerbread akan sulit.
- Bagi adonan kue jahe menjadi dua. Bentuk masing-masing setengah ke dalam disk. Bungkus dalam bungkus plastik. Dinginkan setidaknya 1 jam atau hingga 4 hari.
- Saat siap untuk memanggang, buang adonan kue gingerbread dari lemari pendingin dan biarkan sampai pada suhu kamar. Panaskan oven hingga 350 derajat. Lembar kue baris dengan tikar silpat (bandingkan harga) atau kertas perkamen .
- Tempatkan sedikit tepung di atas tikar silpat atau kertas perkamen (alternatifnya, taburi papan dengan murah hati). Buka adonan, dan letakkan pembungkus plastik di atas adonan sebagai penyangga untuk menjaga agar pin tidak menempel pada adonan. Gulung adonan kue jahe dengan ketebalan 1 / 4- hingga 1/2-inci. Potong bentuk yang diinginkan. Atur kue roti jahe di atas loyang, sehingga terpisah 1 inci.
- Panggang kue gingerbread 7-14 menit sampai cukup keras untuk disentuh. Waktu memasak akan tergantung pada seberapa tebal Anda menggulung kue. Hiasi dengan gula berwarna, taburan atau lapisan gula.
Jangan Lewatkan: Resep Kue Natal Anak-Anak Mudah
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 92 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Sodium | 84 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |