Jangan takut dengan fakta bahwa hidangan Yunani ini membutuhkan seluruh gurita bayi. Rasa gurih yang lembut dan meleleh dari gurita yang direndam bercampur dengan rasa berasap yang berasap membuat orang percaya menjadi skeptis.
Ini adalah hidangan makanan laut yang luar biasa untuk disiapkan saat cuaca panas.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon baby octopus (dicairkan jika dibekukan)
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 2 sendok makan
- jus lemon
- 1 sendok teh perasan lemon
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan lada hitam
- 2 sendok makan oregano (cincang halus segar, atau 1 sendok makan kering)
- 1/2 sendok teh cengkeh (tanah)
- 3 siung bawang putih (dihaluskan)
- 2
- lemon , potong irisan
Cara Melakukannya
- Tempatkan gurita, minyak zaitun, jus lemon, kulit lemon, garam, lada, oregano, dan bawang putih ke dalam kantong plastik atau wadah dengan tutup yang ketat. Pijat rendaman ke dalam gurita dan taruh di lemari es selama sehari penuh. Pijat setiap sekarang dan lagi.
- Jalankan panggangan. Jika Anda memiliki pemanggang gas atau arang, Anda harus menambahkan semacam asap kayu. Jika Anda gagal melakukan ini, hidangan menjadi jauh kurang menarik. Salah satu caranya adalah dengan merendam serbuk gergaji hickory semalam dan kemudian membuangnya ke dalam mangkuk darurat yang terbuat dari foil tugas berat.
- Sementara panggangan sedang memanas, tusuk gurita kecil. Ini adalah hal yang baik jika beberapa bumbu atau bawang putih dari bumbu menempel pada gurita, tetapi tidak penting.
- Panggang di atas api yang berasap, tutup, selama 3 menit, kemudian balikkan dan panggang selama 3 menit lagi.
- Sajikan selagi masih panas dengan irisan lemon di samping.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 338 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Sodium | 1.688 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 35 g |