Saya memiliki kenangan indah dari ketika saya masih kecil makan bola kelapa manisan yang akan dibuat ibu saya. Saya ingat melihatnya dan saya tahu bahwa selain membuat karamel , dia akan menambahkan sedikit jus lemon ke dalam campuran dan akhirnya, dengan teliti mengiris atau mengiris kelapa segar ke karamel. Ibu telah, dan masih memiliki, tangan asbestos sehingga dia akan membentuk permen kelapa menjadi bola dengan tangan kosongnya setelah campuran itu sedikit mendingin. Saya tidak akan merekomendasikan ini. Namun, jika menggunakan alat seperti sendok atau sendok es krim untuk membentuk, kompromi adalah berakhir dengan oval kelapa longgar dan beberapa peralatan dapur yang sangat lengket! Saya akan merekomendasikan membeli potongan kelapa pra-tempur sebagai lawan untuk membeli kelapa utuh dari awal karena retak kacang besar itu bisa menjadi tugas yang cukup menakutkan.
Jika membuat bola kelapa terlihat terlalu berlebihan , cobalah versi kacang panggang, yang dikenal sebagai kue nkate . Namun, jika Anda memiliki kesabaran, saya sangat merekomendasikan permen kelapa sebagai makanan manis yang cocok dengan secangkir teh.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kelapa sedang
- 3/4 cangkir gula
- 1/2 gelas air
- 1/2 lemon (dijus)
Cara Melakukannya
1. Pecahkan kacang itu dengan cara apa pun yang Anda bisa. Saya terpaksa menjatuhkan tambang di lantai batu, namun air kelapa tumpah seperti itu. Alternatifnya adalah memukulnya dengan palu untuk membentuk retakan, tuangkan air ke dalam cangkir, dan kemudian lanjutkan untuk memecahkan dengan palu. Tentu saja, jika Anda membeli potongan kelapa pra-tempur, Anda dapat melewati basa-basi (trauma) dari mengupas kelapa dan langsung melanjutkan ke resep.
2. Parut kelapa menggunakan gigi besar parutan Anda, meskipun ukurannya tidak sepenuhnya penting.
3. Buat karamel dengan melarutkan gula dalam air dan jus lemon. Aduk sampai sebagian besar dilarutkan dengan api kecil sebelum didihkan.
4. Biarkan mendidih hingga 5 hingga 10 menit tanpa diaduk. Ini mencegah butiran terbentuk dan memungkinkan sirup gula membentuk karamel coklat yang indah.
5. Setelah karamel berwarna coklat agak gelap (tidak terbakar!), Tambahkan kelapa parut dan aduk selama 10 menit. Anda akan menemukan bahwa minyak kelapa dan kelembaban alami akan dilepaskan. Lanjutkan mengaduk hingga kelapa karamel mengeluarkan aroma kelapa yang luar biasa.
6. Keluarkan dari panas dan biarkan agak dingin. Olesi piring dengan mentega atau margarin dan taruh bola-bola berbentuk kelapa. Biarkan dingin hingga hangat sebelum disajikan. Jika Anda memiliki cukup waktu untuk memungkinkan mereka untuk benar-benar dingin, microwave setiap bola untuk menghangatkannya dan melunakkan membuatnya lebih mudah untuk dinikmati.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 199 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 1 g |