Torta de fiambre adalah pai Uruguay yang gurih dengan kerak empanada seperti kerak dan penuh dengan ham, keju, telur, dan kadang-kadang irisan tomat dan / atau saus putih krem. Torta de fiambre bagaikan empanada bundar besar dan disajikan dalam irisan. Kata "fiambre" adalah nama sejenis ham yang tersedia di Uruguay, tetapi fiambre juga merupakan nama hidangan Guatemala yang benar-benar terpisah (salad berlapis-lapis yang disajikan di All Souls Day). Meskipun torta de fiambre biasanya dinikmati sebagai camilan atau " merienda ", itu membuat hidangan makan siang atau makan malam yang sangat baik.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Adonan:
- 2 1/2 gelas tepung
- 3/4 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sendok teh garam
- 2 kuning telur
- 2 sdm mentega, meleleh
- 2 sendok makan minyak sayur
- 3/4 cangkir susu
- Untuk Pengisian:
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan tepung terigu
- 3/4 cangkir susu
- 1/4 cangkir keju parmesan parut
- 1/4 pon deli ham asap, diiris tipis
- 1/4 pon diiris monterey jack atau keju cheddar
- 1/2 tomat, diiris tipis
- 3 telur rebus, diiris
- 1 telur
Cara Melakukannya
- Siapkan adonan: Campur tepung, baking powder, dan garam bersama-sama dalam mangkuk sedang.
- Gunakan garpu untuk mengaduk minyak sayur, mentega cair, dan kuning telur sampai tercampur rata.
- Panaskan susu hingga hampir mendidih. Tambahkan susu, sedikit demi sedikit, sampai adonan tercampur menjadi adonan. (Anda mungkin tidak membutuhkan semua susu). Adonannya harus sedikit lunak, dan tidak rapuh. Bungkus adonan dalam bungkus plastik dan biarkan istirahat selama setidaknya 30 menit.
- Lelehkan 2 sdm mentega dalam panci kecil. Kocok dengan 2 sendok makan tepung, dan panaskan, aduk, hingga tercampur rata dan menggelegak.
- Kocok dalam 3/4 cangkir susu dan terus panaskan, aduk terus, sampai saus mengental. Masukkan keju parmesan dan angkat dari api. Sisihkan untuk sedikit dingin.
- Panaskan oven hingga 400 derajat. Bagi adonan menjadi dua. Pada permukaan tepung, gulung setengah bagian adonan menjadi lingkaran tipis 9-10 inci. Tempatkan adonan pada loyang yang sudah diminyaki.
- Lapisi irisan ham ke lingkaran adonan, sisakan sekitar 3/4 inci pinggiran adonan di tepinya. Lapisi irisan keju di atas ham, dan irisan tomat di atasnya.
- Sebarkan saus krim di atas tomat, dan taburi dengan irisan telur rebus.
- Gulung paruh kedua adonan ke lingkaran yang sama. Tempatkan lingkaran di atas ham dan keju, dan segel tepi lapisan bawah adonan dengan lapisan atas sepanjang jalan di sekitar.
- Kocok 1 butir telur dengan satu sendok makan air, dan sikat kue dengan campuran telur. Letakkan tart di oven dan turunkan suhu hingga 350 derajat. Panggang kue sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 25 menit.
- Hapus tart dari oven, dan sajikan hangat atau pada suhu kamar.
Melayani 4 orang sebagai hidangan utama.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 400 |
| Lemak total | 27 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 211 mg |
| Sodium | 814 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 17 g |