Resep Squash Jepang Kabocha

Japanese kabocha squash adalah sayuran pokok dalam masakan Jepang yang dagingnya mirip warna dan rasa manis dengan labu. Bahkan, kadang-kadang disebut labu Jepang. Penampilan luarnya, bagaimanapun, benar-benar berbeda dari labu, dengan kulit batu giok berwarna hijau muda. Spesiesnya adalah Curcurbita maxima .

Ini adalah sayuran musiman yang memuncak selama musim gugur dan musim dingin tetapi tersedia untuk dijual sepanjang tahun. Kabocha biasanya dijual dengan berat 2 hingga 3 pon, tetapi beberapa lebih besar. Kulitnya bisa dimakan tetapi mungkin dikupas, jika diinginkan.

Ada banyak cara yang berbeda di mana kabocha Jepang dinikmati dan aplikasinya hanya dibatasi oleh kreativitas koki atau koki rumahan. Yang paling sederhana adalah memanaskannya dengan kaldu dashi, kecap , dan mirin . Anda juga akan menemukan kabocha yang digunakan dalam tumisan kentang dengan mie, nasi kari , dan hidangan yang direbus. Berikut adalah tiga resep labu kabocha untuk memancing imajinasi Anda.

• 01 03

  Resep French Pumpkin Croquette (Kabocha Korokke)

  Kroket kabocha (dikenal sebagai korokke dalam bahasa Jepang) adalah alternatif yang luar biasa untuk kroket kentang Jepang yang merupakan standar masakan Jepang. Alih-alih kentang, kroket istimewa ini dibuat dengan kabocha yang dihaluskan dan bawang bombay, lalu dilapisi tepung roti panko dan digoreng. Meskipun hanya dibumbui dengan garam dan lada, kroketnya penuh dengan rasa. Mereka dapat dinikmati apa adanya atau dapat dicelupkan ke dalam saus gaya tonkatsu yang sederhana.

  Resep ini termasuk saus yang dibuat dari campuran yang sama dari saus okonomiyaki dan saus tomat. Anda bisa menggunakan saus tonkatsu sebagai pengganti saus okonomiyaki, yang sedikit lebih manis. Hidangan sederhana ini menyenangkan sebagai hidangan pembuka atau sebagai lauk untuk makan.

• 02 03

  Resep Kabocha Tempura (Jorok Goreng Jepang)

  Tempura kabocha sering dimasukkan dalam berbagai macam tempura platters yang ditemukan pada menu restoran Jepang. Kabocha diiris tipis dan dilapisi dengan adonan tempura ringan dan digoreng sampai sempurna. Tempura ini dapat disajikan hanya dengan taburan garam laut, atau mungkin dicelupkan ke dalam saus tempura . Trik untuk adonan tempura renyah adalah mencampurnya dengan air es dingin. Maka Anda ingin memastikan bahwa minyak goreng pada 375 F.

  Tempura Kabocha menyenangkan jika Anda tidak ingin memasukkan sayuran lain. Para tamu yang belum memiliki tempura kabocha sebelumnya akan menjadi kejutan yang sangat menyenangkan.

• 03 03

  Resep Sup Kabocha Squash

  Sup Kabocha adalah cara Jepang yang sangat dasar untuk menikmati kabocha squash. Kabocha dimasak, dimurnikan dan kemudian dibumbui dengan kaldu ayam, krim dan garam dan merica. Kelezatan yang menghangatkan hati adalah yang terbaik. Sup ini mudah dibuat dan memakan waktu kurang dari satu jam dari awal sampai akhir, dengan sebagian besar waktu dihabiskan untuk mendidih daripada mengomelkan sup. Ini akan menyenangkan keluarga Anda sebagai awal makanan yang bergizi atau sebagai bagian dari makan siang cepat setelah Anda membuat pot.