Tidak ada yang lebih baik pada hari musim panas daripada semangkuk salad yang lezat. Salad pepaya dan sirloin hijau ini bukanlah masakan Cina atau Taiwan yang otentik, tetapi lebih seperti hidangan salad Asia yang terinspirasi yang sangat saya sukai.
Untuk resep ini Anda bisa mengganti mentimun, bawang merah dan bahkan pepaya hijau untuk sayuran lain seperti wortel, tomat, cabai dan seledri. Anda bahkan dapat mencoba menambahkan apel atau pear Asia jika Anda mau. Saya berimprovisasi memasak saya banyak waktu karena ada begitu banyak bahan dari Timur yang saya tidak bisa dapatkan di Inggris jadi setelah bertahun-tahun hidup di Edinburgh saya telah belajar untuk berimprovisasi dan menyesuaikan makanan saya dengan bahan yang saya bisa ke sini.
Juga, jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu untuk saus dan bumbu. Jika Anda ingin saus lebih asam, tambahkan lebih banyak lemon, tetapi jika Anda ingin mengurangi jumlah garam yang Anda makan, maka biarkan garam keluar dari saus.
Saya menghias hidangan ini dengan beberapa potong cincang. Mint panas ramuan yang biasanya kita gunakan dalam masakan Cina tetapi seperti yang dijelaskan sebelumnya ini adalah hidangan yang dipengaruhi Asia jadi saya menambahkan mint karena saya pikir rasa mint memuji hidangan ini dengan sempurna.
Jika Anda bukan penggemar daging merah, Anda dapat menggunakan ayam chargrill atau babi sebagai pengganti steak. Anda juga dapat menggunakan udang atau ikan untuk menggantikan steak dan Anda bahkan dapat menggunakan lobak alih-alih wasabi untuk memberikan hidangan dengan rasa yang berbeda.
Saya tidak menggunakan banyak wasabi dalam resep ini karena saya khawatir mungkin itu terlalu kuat untuk selera beberapa orang tapi saya pribadi sangat menikmati tendangan khusus yang diberikan wasabi pada resep ini sehingga secara pribadi saya menaruh banyak wasabi di hidangan ini ketika saya membuatnya di rumah.
Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan pepaya hijau:
- Pepaya hijau tinggi potasium. Makan makanan tinggi kalium dapat menurunkan risiko terkena stroke dan mengembangkan penyakit jantung. Pepaya hijau memiliki kalium lebih tinggi daripada pepaya matang. Anda mungkin tahu begitu buah sudah matang, manfaat kesehatannya mulai berkurang.
- Ada papain yang ditemukan di pepaya hijau. Papain adalah sejenis enzim pencerna protein yang biasanya digunakan oleh orang untuk melunakkan daging. Jika Anda mengkonsumsi papain sebagai suplemen kesehatan, ini dapat membantu fungsi sistem pencernaan Anda lebih baik.
- Papain juga dikenal sebagai obat untuk mengurangi peradangan.
- Kaya serat
- Pepaya hijau penuh dengan vitamin A
- Ternyata keajaiban lain pepaya hijau adalah dapat membantu Anda untuk mendapatkan siklus menstruasi yang tidak teratur kembali ke jalurnya. Ini karena pepaya hijau dapat membantu mengontraksi otot di rahim Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Steak:
- 700g (1,5 pounds) sirloin steak
- 200g (7 1/8 ons) pepaya hijau (julienned)
- 70g (2,5 ons) mentimun (julienned)
- 85g (3 ons) bawang bombai (julienned)
- 1 cabai, buang bijinya dan julienned)
- 1 sprig mint (untuk hiasan)
- Untuk Marinade:
- 1,5 sendok makan kecap ringan
- ½ sendok teh garam
- 2 mencubit lada hitam kasar
- ½ sendok makan gula demerara
- Untuk saus:
- ¼ sendok teh wasabi
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 sendok saus ikan
- 1 sendok makan minyak zaitun
- ½ sendok makan gula
- 1 sendok makan kecap asin
Cara Melakukannya
- Beri bumbu sirloin selama 30 menit. Jika Anda memiliki waktu biarkan untuk merendam lebih lama.
- Campur semua bahan untuk saus secara merata dan kesampingkan.
- Campurkan pepaya hijau rami dengan beberapa cubitan garam dan sisihkan selama 10 menit.
- Beri stroberi steak sesuai keinginan Anda, lalu sisihkan untuk didinginkan.
- Campur semua sayuran bersama-sama dan letakkan di piring saji.
- Iris steak dan letakkan di atas langkah 5.
- Anda bisa menuangkan saus di atas steak atau tuangkan saus di atas salad pepaya hijau sesuai keinginan.
- Hias hidangan dengan beberapa potong mint dan lemon bakar. Siap untuk melayani.