Inilah Cara Murah dan Nyaman untuk Menyimpan Rumah Kacang Hitam yang Dimasak
Kacang hitam adalah sumber protein vegetarian yang murah dan dapat digabungkan dengan berbagai resep dari cabai buatan sendiri hingga kacang hitam dan beras. Saat berbelanja kacang hitam, Anda biasanya memiliki dua pilihan utama: kering atau kalengan. Sementara kebanyakan koki rumahan bergantung pada kenyamanan kacang hitam kalengan, kami berpikir bahwa ada cara yang lebih baik.
Meskipun popularitas mereka, sebagian besar koki setuju bahwa kacang kaleng umumnya lebih ringan dan kurang beraroma daripada rekan-rekan mereka yang dimasak sendiri.
Mereka juga cenderung memiliki natrium tambahan dan aditif lain yang banyak dari kita berharap untuk dihindari. Jadi bagaimana kita bisa mengambil kacang hitam kering dan mengubahnya menjadi bahan yang mudah digunakan bahkan untuk makan malam hari yang cepat? Pertama, Anda harus menemukan kacang yang tepat.
Cara Memilih Kacang Hitam Kering
Saat membeli kacang hitam kering, beli sebanyak yang akan Anda gunakan dalam sebulan. Kacang yang dikeringkan dan dikeringkan seharusnya tidak mengandung kacang yang patah dan harus dalam kemasan tertutup rapat. Lubang kecil kecil di kacang kering menunjukkan serangan serangga dan harus dihindari. Juga, hindari kacang yang layu atau pecah.
Cara Menyimpan Kacang Hitam Kering
Kacang hitam kering dapat disimpan dalam wadah tertutup di tempat sejuk dan kering hingga 1 tahun. Meskipun umur simpannya panjang, jangan mencampur kacang baru dengan biji kering tua yang tersisa saat mengisi kembali persediaan kacang kering Anda. Tidak mencampurkan kacang kering Anda kurang tentang umur simpan mereka seperti saat memasak.
Kacang kering dari berbagai usia akan memasak pada tingkat yang berbeda, karena kacang yang lebih tua akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Tetapi jika Anda ingin mengganti penggunaan kacang hitam kalengan Anda sementara masih menikmati kenyamanan, Anda harus mempersiapkan kacang kering ini sebelumnya.
Cara Menyiapkan Kacang Hitam Kering
Kacang hitam yang datang dalam bentuk kering tidak bisa dimakan segar.
Sebaliknya, kacang harus direndam, dibentuk kembali, dan dimasak sebelum makan. Langkah-langkah yang memakan waktu ini adalah apa yang paling dihindari oleh koki rumahan saat membeli kacang hitam kalengan, tetapi jika Anda bersedia menghabiskan sedikit waktu ekstra untuk menyiapkan kacang kering dalam jumlah besar, Anda akan memiliki kacang hitam rumahan tersedia kapan pun Anda mau. butuh mereka.
Anda akan ingin merendam kacang dalam air semalam dan kemudian memilih metode memasak yang Anda sukai. Kami menyukai sifat memasak kacang hitam dalam panci masak lambat, tetapi oven juga merupakan metode yang sangat tahan banting. Anda bisa membumbui kacang goreng dengan bawang putih, garam, dan bumbu lainnya saat memasak. Beberapa koki rumahan bahkan menambahkan sayuran segar seperti wortel dan seledri. Namun Anda memilih untuk memasak kacang Anda, itu yang Anda lakukan dengan mereka setelah itu membuat semua perbedaan.
Cara Menyimpan Kacang Hitam yang Dimasak
Kacang yang sudah dimasak dapat disimpan dalam lemari pendingin dan digunakan dalam waktu 5 hari, jadi jika Anda berencana maju untuk minggu ini pada hari Minggu, Anda memiliki seluruh minggu untuk menggunakan kacang hitam rumahan Anda. Tetapi jika Anda ingin memasak kacang lebih dari satu minggu, Anda juga selalu memiliki metode freezer. Untuk membekukan kacang yang sudah dimasak, bagian kacang yang didinginkan ke dalam wadah kedap udara dan tutup dengan cairan memasak.
Anda dapat memilih untuk menambahkan sedikit cuka anggur putih (sekitar 1 hingga 1 1/2 sendok makan per pon biji kering), yang dapat membantu menjaga agar biji tidak pecah ketika dibekukan. Anda dapat membekukan kacang hitam matang hingga 6 bulan, tetapi kami menemukan bahwa setelah 3 bulan teksturnya menjadi kering. Untuk menggunakan kacang beku Anda, cukup mencairkan dalam kulkas semalam atau mencairkan di microwave.