Spanish Almond Cream, yang disebut bienmesabe , terbuat dari kacang almond, sirup gula, kayu manis dan kulit lemon. Es krim vanilla vanilla yang besar dan lengket menjadi makanan penutup Spanyol yang lezat ! Bienmesabe adalah makanan penutup kuno asal Arab dan masih sangat populer di Kepulauan Canary.
Tip menghemat waktu: Gunakan kacang almond yang sudah dipipihkan untuk mengurangi waktu persiapan hingga 20 menit.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/4 cangkir almon (pucat dan kupas)
- 1 1/2 gelas gula pasir
- 2 gelas air
- 1/2 sendok teh
- kayu manis
- Semangat dari 1
- lemon
- 3
- kuning telur
Cara Melakukannya
- Jika menggunakan almond mentah, blanch dan peel almond. (Pelajari cara merebus kacang almond di sini .) Blansing almond akan memakan waktu sekitar 20 menit untuk menyelesaikannya.
- Setelah blanching, letakkan almond di atas loyang dan panggang sampai berwarna coklat keemasan (sekitar 5 menit) di bawah broiler.
- Buang kacang almond dari oven dan proses dalam food processor sampai benar-benar digiling. Pastikan bahwa pisau di pengolah makanan tajam atau almond tidak akan baik-baik saja, tetapi "chunky."
- Tuangkan air ke dalam panci dan tempatkan di api sedang. Didihkan air dan tambahkan gula dan larutkan untuk membuat sirup.
- Aduk kacang almond, kayu manis dan kulit jeruk parut. Kurangi panas ke rendah, aduk terus-menerus sebagai campuran memasak dan mengental, sekitar 5 menit. Hapus dari panas dan biarkan dingin.
- Ketika campuran telah didinginkan selama sekitar 30 menit, kocok kuning telur, lalu lipat ke dalam panci, aduk terus. Kembalikan panci ke api sedang sampai mendidih, lalu angkat dari kompor dan biarkan hingga dingin. Dinginkan hingga siap disajikan.
- Sajikan hangat dalam mangkuk individu atau dengan es krim vanila.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 411 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Sodium | 35 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 11 g |