Almond berlimpah di Eropa Timur sehingga Anda akan menemukan Almond Roll ini, mirip dengan biji poppy atau gulung kacang yang dibuat dengan mengisi almond, di banyak dapur di Hongaria, Polandia ( strucla z migdalowa ), Lithuania, dan lain-lain. Ini adalah tekstur yang basah dengan glasir gula dan irisan kacang almond. Ini adonan ragi satu tingkat, yang merupakan penghemat waktu nyata.
Bekukan sisa putih telur dan simpan untuk resep putih telur sisa .
Apa yang Anda Butuhkan
- Adonan:
- 2 paket ragi (aktif kering)
- 1/2 gelas air (hangat)
- 4 1/2 gelas tepung (serba guna)
- 1/2 cangkir / 1 batang mentega (dingin)
- 3/4 cangkir gula
- 1/2 sendok teh garam
- 2 telur besar (dikocok)
- 2 kuning telur besar (dipukuli)
- 1/2 cangkir krim asam
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- Isi:
- 24 oz / 2 kaleng almond mengisi (masing-masing 12 oz)
- 1/2 cangkir almond (tanah)
- Lapisan gula:
- 1 gelas gula (pembuat manisan)
- 2 sendok makan susu
- 1/2 cangkir almon (pucat, diiris)
Cara Melakukannya
- Untuk adonan, pelembut ragi dalam air hangat dalam mangkuk kecil, aduk rata dan sisihkan.
- Sementara itu, dalam mangkuk besar, campur tepung, mentega, gula, dan garam dengan blender kue atau dua pisau, seperti untuk pai, sampai campuran memiliki remah yang halus. (Langkah ini juga bisa dilakukan dalam food processor dengan pulsing.)
- Gabungkan telur dan kuning telur dan aduk menjadi campuran ragi. Tambahkan krim asam dan vanili, dan campuran ragi ke campuran tepung, gabungkan dengan baik.
- Balikkan adonan ke atas permukaan tepung yang ringan dan remas-remas sampai halus dan tidak lagi lengket, sekitar 5 menit. Bagi adonan menjadi dua dan tutup dengan bungkus plastik.
- Bekerja dengan setengahnya dalam satu waktu, di atas loyang yang dilapisi parchment, gulung menjadi persegi 12 inci. Tersebar pada 1 kaleng almond mengisi atasnya dengan 1/4 cangkir kacang almond.
- Gunakan kertas perkamen untuk membantu Anda mengangkat dan memutar. Ubah posisi gulungan almond di tengah panci dan selipkan di ujungnya. Ulangi untuk setengah adonan lagi pada lembaran terpisah.
- Tutupi gulungan almond dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat, sekitar 1 1/2 jam. Panaskan oven hingga 350 derajat.
- Panggang sekitar 45 menit atau sampai bagian atas berwarna coklat. Dinginkan sepenuhnya di rak kawat.
- Untuk icing, campurkan gula confectioners dengan susu hingga halus. Gerimis di atas gulungan dan taburi dengan almond yang diiris.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1049 |
| Lemak total | 75 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 41 g |
| Kolesterol | 265 mg |
| Sodium | 321 mg |
| Karbohidrat | 75 g |
| Serat makanan | 13 g |
| Protein | 31 g |