Dalam bahasa Spanyol, magdalena berarti "cupcakes." Mereka manis dan lendir dan kaya rasa, tetapi mereka juga memiliki tekstur yang ringan dan halus. Adalah hal yang umum untuk menikmatinya saat sarapan dengan café con leche dan mereka akan membuat tambahan yang bagus untuk makan siang sampanye hari Minggu
Secara tradisional, cupcakes dibuat dalam bentuk cangkang menggunakan nampan oven Magdalena khusus. Namun, lebih umum hari ini bagi mereka untuk mengambil bentuk cupcake dasar. Meskipun magdalena sering dibeli di toko roti hari ini daripada dipanggang di rumah, mereka mudah dibuat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas gula (bergranula, dibagi)
- 4 telur besar
- 1/2 cangkir mentega (1 batang, tanpa garam)
- 1 sendok makan kulit lemon (semut dari 1 lemon)
- 1 sendok makan susu
- 1 2/3 gelas tepung (serba guna, tidak dikelantang)
- 1 sendok makan bubuk kue
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 375 F (200 C). Ukur 1/4 cangkir gula, letakkan dalam mangkuk kecil, dan sisihkan.
- Dalam mangkuk pencampur ukuran sedang, kocok telur dengan sisa 3/4 cangkir gula. Kocok sampai campurannya ringan dan halus.
- Dalam panci kecil di atas kompor, lelehkan mentega di atas api sedang. Atau, Anda bisa mencairkannya dalam microwave. Sebelum menambahkannya ke campuran telur, pastikan mentega mendingin sedikit dan tidak menggelembung.
- Selagi Anda terus mengocok campuran telur, tambahkan mentega cair perlahan, pastikan untuk mencampur seluruhnya.
- Aduk kulit lemon dan susu.
- Ukur tepung terigu di mangkuk terpisah. Tambahkan baking powder dan aduk rata.
- Sambil mengaduk campuran telur, tambahkan campuran tepung. Lanjutkan mengaduk sampai semua bahan tercampur dengan baik. Adonan akan sangat tebal.
- Tempatkan liners kertas dalam panci cupcake. Gunakan sendok porsi besar untuk adonan sendok ke dalam panci, isi setiap cupcake liner di tengah jalan. Adonan akan lebih dari dua kali lipat saat dipanggang.
- Gunakan satu sendok teh untuk menaburkan setiap magdalena dengan sedikit gula cadangan.
- Letakkan panci di rak tengah oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama 18 hingga 20 menit, sampai magdalena berubah warna keemasan.
- Keluarkan dari oven dan biarkan mendingin selama 5 menit sebelum mengeluarkan cupcakes dari panci untuk mendinginkan lebih lanjut.
Asal Muasal Magdalena
Magdalena diyakini berasal dari Perancis. Anda dapat melihat beberapa kemiripan dengan Madeleines , yang merupakan kue bolu mentega yang sangat populer.
Namun, ada juga kisah seorang gadis muda Spanyol bernama Magdalena. Dikatakan bahwa dia menyajikan kue-kue kecil ini kepada para peziarah yang melakukan perjalanan mereka ke Santiago de Compostela di Galicia. Ini mungkin menjelaskan penyebaran popularitas mereka di seluruh Spanyol.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 131 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Sodium | 180 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 2 g |