Ini adalah hidangan yang indah secara visual. Bit irisan merah yang sangat berwarna atasnya dilapisi dengan pir kuning yang manis, keju kambing, dan saus kenari sederhana. Salad dapat disajikan sebagai hidangan pertama, atau dua kali lipat ukurannya untuk hidangan utama.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 bit merah besar, batang dipangkas, dicuci
- 1 buah pir matang, dicor, diiris tipis
- 1/2 cangkir kacang kenari panggang
- 2 sendok makan cuka sherry
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sdm minyak kenari
- garam dan lada hitam segar secukupnya
- 2 cangkir daun arugula bayi
- 4 oz kambing keju (baik tegap gaya-tua, atau keju kambing yang lebih lembut)
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven sampai 375 ° F.
2. Bungkus bit dengan foil, taruh dalam loyang kecil, dan panggang selama 1 jam, atau sampai lunak (uji dengan pisau kecil). Biarkan dingin sepenuhnya. Saat dingin, potong kulit dengan pisau, dan iris bit setipis mungkin; cadangan.
3. Kipas irisan bit pada empat piring salad dingin. Taburi dengan irisan pir dan kenari. Dalam mangkuk kecil aduk bersama cuka, minyak zaitun, dan minyak kenari.
Bumbui dengan garam dan lada hitam segar secukupnya.
4. Toss arugula dengan beberapa sendok makan saus, dan belah di atas setiap salad. Lapisi setiap piring dengan keju kambing (parut halus jika menggunakan keju kambing yang sudah lapuk, atau cukup hancur jika menggunakan keju kambing yang lembut).
5. Gerimis setiap bit dan salad pir dengan lebih dari saus, melayani tambahan di samping. Sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 323 |
| Lemak total | 26 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Sodium | 155 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 10 g |