Har Gow Shrimp Dumplings Recipe

Belajar membuat har sekarang di rumah dengan resep ini. Har Gow adalah kue udang lezat dengan pembungkus transparan yang disajikan di dim sum Cina.

Trik utama untuk membuat har gow adalah menangani adonan, yang sangat lengket dan dapat pecah dengan mudah. Melapisi area kerja dan peralatan dengan bantuan minyak sayur.

Apa yang Anda Butuhkan

• 3/4 cangkir tepung gandum
• 2 sendok makan tepung tapioka
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 cangkir ditambah 2 sendok makan air mendidih
• 2 1/2 sendok teh minyak sayur
• 6 ons udang (dibilas, ekor dibuang, cincang)
• 3 sendok makan rebung (cincang halus)
• 1 1/2 sendok teh bawang hijau (cincang halus)
• 3/4 sendok teh anggur beras Cina (atau sherry kering)
• 1/4 sendok teh
• minyak wijen
• 1/4 sendok teh garam (atau secukupnya)
• 1/8 sendok teh lada putih (baru digiling)
• 1 putih telur besar (ringan dipukuli)
• 2 sendok teh tepung maizena
• Minyak sayur (sesuai kebutuhan)

Cara Melakukannya

Buat Dumpling Dough

1. Dalam mangkuk sedang, gabungkan tepung gandum, tepung tapioka, dan garam.
2. Perlahan aduk 1/2 gelas air mendidih. Tambahkan minyak dan mulai gunakan tangan Anda untuk membentuk menjadi adonan. Tambahkan 2 sendok makan air mendidih jika adonan terlalu kering. Jangan terlalu banyak menggunakan adonan, tetapi teruskan membentuk sekitar 2 menit, sampai halus dan mengkilap.
3. Tutup dan diamkan selama 20 menit.

Buat Pengisian

1. Taruh udang dalam mangkuk sedang, dan tambahkan rebung, hijau, bawang, anggur beras, minyak wijen, garam, merica, putih telur, dan tepung maizena, aduk rata.
2. Tutup dan dinginkan selama 1 jam, untuk memberi rasa kesempatan untuk berbaur.

Bentuk Pangsit

1. Lapisi handuk kertas dengan minyak sayur dan gunakan untuk mengoleskan talenan Anda atau permukaan kerja dan sisi lebar pisau pemotong atau golok (golok terbaik). Biarkan adonan tertutup untuk mencegahnya mengering sambil menyiapkan kue.
2. Putuskan 1 sendok teh adonan harau, gulung menjadi bola lalu ratakan dengan menekannya di telapak tangan Anda.
3. Letakkan adonan di atas permukaan kerja dan tekan di atasnya dengan sisi pisau atau golok yang diminyaki untuk membentuk lingkaran dengan diameter 2 1/2 hingga 3 inci.
4. Tambahkan satu sendok teh mengisi dan letakkan di tengah bungkusnya, sebarkan secara merata tetapi tidak menyentuh pinggirannya.
5. Angkat tepi atas pembungkus dengan hati-hati dan lipat di atas isian. Gunakan ibu jari dan telunjuk Anda untuk membentuk lipatan dalam adonan, dan cubit ujung-ujungnya. Tempatkan har har ba di atas piring dan tutup dengan kain lembab agar tidak mengering sambil menyiapkan sisa kue.

Masak Pangsit

1. Siapkan steamer untuk dikukus. Kukus dumpling dalam batch, di atas piring yang diminyaki, sampai pembungkus tembus cahaya dan udang tampak sedikit oranye (13 hingga 15 menit).
2. Sajikan har gow dengan minyak cabai panas dan / atau kecap asin untuk dicelupkan.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	89
Lemak total	2 g
Lemak jenuh	0 g
Lemak Tak Jenuh	1 g
Kolesterol	55 mg
Sodium	157 mg
Karbohidrat	13 g
Serat makanan	0 g
Protein	5 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)