Salmon yang diisi herba ini sangat cocok untuk panggangan. Pastikan grates pemasakan Anda diminyaki dengan baik dan Anda memanggang salmon secara tidak langsung. Ada beberapa variasi untuk resep ini yang mungkin mempermudah Anda: Anda dapat memanggang salmon yang sudah dimasukkan secara tidak langsung di atas panggangan, atau Anda dapat meletakkan paket salmon yang diisi pada papan cedar untuk membuatnya lebih mudah untuk bergerak dan memanggang .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon fillet salmon (dipotong menjadi 4 bagian yang sama)
- Garam dan merica, secukupnya
- Untuk Mengisi:
- 2 lemon
- 1 cangkir (240 mL) buah zaitun hitam (diadu dan dicincang)
- 1/2 cangkir (120 mL) keju Parmesan
- 1/4 cangkir (60 mL) dill segar
- 1/4 cangkir (60 mL) peterseli segar
- 1/4 cangkir (60 mL) kemangi segar
Cara Melakukannya
1. Zest dan jus keduanya lemon. Gabungkan dengan bahan pengisi yang tersisa. Bagi campuran menjadi empat bagian dan tempat yang sama di tengah masing-masing dari empat potongan ikan salmon. Lipat sudut fillet salmon ke arah tengah, membuat saku di sekitar isian dan aman dengan tusuk gigi.
2. Panaskan terlebih dahulu panggangan dan siapkan untuk pemanggangan tidak langsung . Bumbui ikan dengan garam dan lada hitam. Taruh fillet salmon isi dengan grill sedang-panas dan panggangan yang diminyaki dengan baik.
Tutup dan panggang sampai salmon matang (sekitar 20 menit atau sampai suhu internal mencapai 145 hingga 150 derajat F). Salmon harus berwarna buram. Saus harus tampak kecoklatan dan keju benar-benar meleleh.
3. Atau, Anda dapat menempatkan fillet salmon yang sudah diisi ini pada papan cedar , direndam dalam air. Dengan metode ini Anda akan ingin menempatkan papan langsung di atas api dan pemanggang selama sekitar 20 menit atau sampai salmon matang (lihat di atas untuk suhu yang diperlukan).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 555 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 161 mg |
| Sodium | 667 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 60 g |