Anda mungkin menyukai burger vegan dan burger kalkun, tetapi kadang-kadang Anda juga mungkin merindukan hamburger juicy, beefy. Masalahnya, burger yang terbuat dari 4 ons daging sapi biasa (70 persen ramping, atau 30 persen lemak, tergantung dari mana Anda melihatnya) dapat mengandung sebanyak 34 gram lemak, yang lebih dari setengah nilai harian. lemak dan hampir dua pertiga nilai harian lemak jenuh . Dan itu sebelum menambahkan keju, bacon, mayo atau topping berbumbu lemak lainnya.
Benar, beberapa lemak dari burger menetes jauh dalam proses memasak, tetapi itu masih merupakan dasar yang tinggi untuk memulai.
Anda bisa makan dengan burger vegan atau burger kalkun tanpa lemak — kalkun tanah tidak terlalu rendah lemak daripada daging giling kecuali Anda memilih kalkun daging putih. Tetapi jika Anda ingin burger dengan rasa yang kenyal, pertimbangkan untuk menggunakan daging sapi tanpa lemak atau ekstra-ramping, yang masing-masing 90 persen dan 95 persen.
Apakah burger rendah lemak membuat burger kering?
Keluhan utama dengan burger rendah lemak yang dibuat dengan daging sapi tanpa lemak adalah bahwa mereka cenderung kering dan rapuh, tetapi itu tidak perlu terjadi. Semua daging giling, tidak peduli apa pun kandungan lemaknya, harus dimasak hingga aman 160 derajat, tetapi burger rendah lemak membutuhkan waktu lebih sedikit daripada burger biasa untuk mencapai suhu itu, jadi pastikan menggunakan termometer untuk memeriksa kematangan semenit atau dua sebelumnya.
Bagaimana Kita Dapat Memastikan Peluru Rendah Lem Yang Beraroma Rendah?
- Pertimbangkan untuk menambahkan bahan pelembab ke dalam campuran seperti saus tomat, saus bbq, tumis jamur dan bawang, wortel parut atau zucchini, dan kacang tumbuk. Lebih luar biasa lagi, beberapa orang suka mencampur blueberry atau ceri, yang tentunya akan meningkatkan asupan antioksidan. Menambahkan saus, buah atau sayuran ke dalam roti juga merupakan cara yang baik untuk menggunakan lebih sedikit daging di tempat pertama, sehingga menghemat lebih banyak lemak jenuh-lemak.
- Tambahkan beberapa saus pedas, jinten, atau bumbu Cajun ke dalam campuran untuk meningkatkan rasa. Mince beberapa bawang putih dan cabai cabai jalapeno atau serrano untuk beberapa tambahan panas.
- Jangan terlalu mencampurkan bahan.
- Jangan menekan jus saat memasak.
Topping Your Low-Fat Burgers
Gunakan topping rendah lemak beraroma daripada bacon dan keju biasa: cobalah chutney, salsa, irisan tomat dan sayuran lainnya, dan versi rendah mayo atau krim asam .
Sikat beberapa saus madu mustard di atas burger. Atau pergi ke Hawaii dan tambahkan cincin nanas panggang. Ini hanya beberapa kemungkinan.
Jika Anda masih berminat setelah topping bacon dan keju tradisional, pertimbangkan untuk menggunakan bacon Kanada, atau daging kalkun, dan satu potong keju rendah lemak beraroma kuat. Akhirnya, ketika Anda mencoba untuk membuat burger yang lebih sehat, mengapa tidak meningkatkan asupan serat pada saat yang sama dan melayani burger rendah lemak Anda pada roti gandum panggang.