Sandwich muffaletta yang bagus dimulai dengan resep salad zaitun seperti ini.
New Orleans memiliki beberapa sandwich terkenal dan di antaranya adalah muffaletta yang ditemukan di Central Grocery. Ada dua hal yang membuat sandwich ini mudah diingat: roti muffaletta yang baru dipanggang dan salad zaitun yang dibuat dari awal.
Resep ini adalah tentang campuran salad zaitun Central Grocery. Ini mengharuskan Anda menggabungkan semua bahan dan mencampurnya dalam food processor. Ini sangat mudah dilakukan, dan pada akhirnya, Anda akan memiliki banyak salad zaitun. Tidak apa-apa karena ini membuat setiap sandwich muffaletta setelah yang pertama yang lebih mudah untuk dibuat.
Idealnya, salad zaitun harus dibuat sehari sebelumnya untuk memberikan rasa waktu untuk berbaur. Jika disimpan dalam botol dengan segel yang baik, itu akan disimpan di lemari es selama berbulan-bulan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 cangkir zaitun hijau (diisi dengan cengkeh)
- 1/4 cangkir kalamata zaitun (diadu)
- 1/4 cangkir giardiniera (sayuran acar Italia)
- 2 caboncini besar
- 3 hingga 4 acar bawang
- 2 sendok makan caper
- 1 siung bawang putih sedang (cincang)
- 1 sendok teh oregano
- 1/4 sdt lada hitam (atau secukupnya)
- 2 sendok teh
- jus lemon (segar)
- 2 sendok makan
- minyak zaitun
Cara Melakukannya
- Tiriskan zaitun hijau, zaitun kalamata, giardiniera, pepperoncini, bawang acar, dan caper. Tempatkan mereka dalam food processor bersama dengan bawang putih, oregano, lada, jus lemon, dan minyak zaitun.
- Pulsa hingga cincang kasar.
- Pindahkan ke wadah, tutup, dan dinginkan dalam semalam.
Apa yang Membuat Salad Zaitun Ini Jadi Luar Biasa?
Di luar jus lemon dan minyak zaitun, setiap bahan dalam campuran salad zaitun ini memiliki rasa yang kuat.
Ini jelas bukan bahan sandwich ringan dan itulah mengapa begitu mudah diingat.
Akan lebih baik mengikuti pengukuran yang diberikan karena ini adalah keseimbangan sempurna dari rasa intens. Meskipun Anda mungkin akrab dengan sebagian besar bahan, beberapa mungkin memerlukan sedikit penjelasan:
- Giardiniera : Dibutuhkan sekitar dua minggu untuk mengaduk berbagai macam sayuran ini dengan cara tradisional Italia. Prosesnya sangat mudah dan untuk menghasilkan, Anda akan membutuhkan kembang kol, bawang, wortel, dan seledri. Jika Anda tidak ingin melalui kerumitan, giardiniera juga dapat dibeli di banyak pasar.
- Pepperoncini: Ini adalah cabai ringan yang juga berasal dari Italia. Mereka mirip dalam penampilan dan rasa untuk paprika pisang hijau. The pepperoncino sedikit manis dan memiliki bau yang benar-benar menambahkan zip ke salad zaitun.
- Caper : Caper sebenarnya adalah kuncup bunga kering dari tanaman yang asli dari Mediterania yang sering ditemukan dalam masakan Italia. Rasa adalah kombinasi asin-asam yang dicari dalam salad seperti ini.
Anda mungkin telah memperhatikan bahwa di antara ketiga bahan ini dan dua varietas zaitun, salad zaitun Muffaletta memiliki gaya Mediterania yang jelas. Ini adalah teman yang sempurna untuk salami, mortadella, provolone, dan mozzarella yang ditemukan pada roti roti Italia yang dikembangkan untuk itu.