Jangan berpikir pembekuan tahu hanya ketika Anda sudah mendapatkan blok tahu yang keras atau ekstra keras yang tidak ingin Anda gunakan dengan segera. Tahu beku menghilangkan kelembapan berlebih, membuat tahu lebih mampu menyerap bumbu-bumbu atau saus dalam hidangan tumis. Berikut ini langkah sederhana yang menunjukkan cara membekukan tahu:
Kesulitan: Mudah
Waktu yang Dibutuhkan: 20 - 30 menit
Begini Cara:
- Langkah pertama adalah mengeringkan tahu (juga disebut menekan tahu). Menghilangkan air dari tahu sebelum membeku membantu mencegah es terbentuk baik di bagian luar tahu dan di dalam.
- Untuk mengeringkan tahu, buka paket tahu perusahaan atau ekstra keras dan mengalirkan kelebihan air. Hapus tahu dari kemasannya.
- Taruh beberapa lembar kertas handuk yang dilipat setengah di atas satu sama lain pada talenan.
- Tempatkan tahu di atas tisu. Letakkan dua lembar kertas handuk lain yang dilipat menjadi setengah di atas tahu.
- Tempatkan benda berat, seperti buku, di atas. Bobotnya harus cukup berat untuk menekan kelembapan, tetapi tidak terlalu berat sehingga tahu itu runtuh. Itu juga harus mencakup seluruh blok tahu.
- Biarkan pengalir tahu setidaknya selama 15 menit. Angkat berat dan buang lapisan handuk kertas.
- Ambil tas freezer atau kantong plastik yang bisa ditutup kembali (seperti Ziplock) dan gosokkan tangan Anda di atasnya untuk menghilangkan udara berlebih.
- Tempatkan blok tahu di dalam tas. Tutup tasnya.
- Cairkan tahu sebelum digunakan dalam memasak.
Resep Tahu Bumbu - Tahu dipasangkan dengan bayam
Tahu Goreng yang Di Marinasi
Kiat:
- Tahu beku akan memberi tahu warna kekuningan (bagaimana kuning tergantung pada merek tahu), dan tekstur yang lebih kental.
- Tahu beku akan bertahan hingga lima bulan.