Ini iga babi panggang barbekyu mudah dipanggang dan kemudian dipanggang dengan saus tomat buatan sendiri yang beraroma tomat. Resep ini dibuat dengan tulang rusuk gaya desa, yang lebih mudah dari sparerib. Gunakan tulang iga babi bergaya pedesaan untuk resepnya. Saus buatan sendiri adalah saus tomat dan sirup gula dengan sedikit cabe rawit untuk panas. Jangan ragu untuk memanaskan dengan cabe rawit ekstra atau serpihan paprika merah yang dihancurkan. Tambahkan beberapa asap cair ke dalam saus jika Anda suka rasa berasap. Atau gunakan resep ini untuk saus barbekyu bourbon atau saus barbekyu bir yang lezat ini.
Iga ini cocok dengan kentang panggang atau salad kentang , bersama dengan coleslaw dan jagung rebus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sampai 4 pon iga babi gaya pedesaan (tidak tanpa tulang)
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
- 1 gelas
- saus tomat
- 1/4 cangkir molase
- 3 sendok makan gula merah dikemas
- 1/2 cangkir cuka
- 2 sendok makan pasta tomat
- 1/4 sdt cabe rawit
- 1/4 sendok teh lada hitam
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 375 derajat. Letakkan pemanggang besar atau wajan panggang dengan foil.
- Atur iga dalam panci yang sudah disiapkan dan taburi seluruhnya dengan garam kosher, lada hitam yang digiling, dan bubuk bawang putih. Biarkan iga berdiri selama sekitar 10 menit.
- Panggang selama sekitar 1 hingga 1 1/2 jam, atau sampai iga sangat empuk.
- Dalam panci 1-quart, campurkan bersama bahan-bahan yang tersisa. Didihkan selama 10 menit.
- Sementara itu, siapkan panggangan.
- Hapus iga dari loyang dan sikat dengan saus.
- Panggang di atas panas langsung, olesi dan balik sering, selama sekitar 15 menit, atau sampai kecoklatan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 742 |
| Lemak total | 36 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 230 mg |
| Sodium | 581 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 72 g |