Saus barbekyu mustard

Saus barbekyu tertua sebagian besar mentega. Ini adalah bagian dari tradisi daging "saucing" yang kembali berabad-abad dalam sejarah memasak Eropa. Seiring berjalannya waktu, dalam pengembangan barbekyu di Carolina, cuka menjadi bahan yang lebih dan lebih penting sampai menjadi dasar prinsip gaya barbekyu ini. Kemudian Jerman mulai bermigrasi ke wilayah tersebut pada akhir abad ke-18, terutama bagian tengah Carolina Selatan dan sebagian Georgia Utara.

Dengan mereka datang mustar. Orang Jerman menyukai kombinasi mustar dan babi dan di Carolina, barbekyu berarti babi yang ditarik . Perlahan-lahan, mustar mulai menjadi bahan saus yang disajikan dengan dan pada barbekyu yang diproduksi di wilayah ini, semakin populer dan rumit.

Saus barbekyu mustard adalah gaya terbaru dan hari ini mereka hampir selalu terbuat dari mustar siap dari botol. Seperti halnya saus botol yang menjadi dasar saus berbasis tomat, begitu juga mustar toko kelontong standar untuk gaya saus ini. Mustard kuning yang khas disiapkan mengandung Vinegar, Mustard Seed, Salt, Turmeric, Paprika, dan Garlic Powder, serta rempah-rempah lainnya. Menimbang bahwa saus Carolina dimulai dengan cuka dan sering ditambahkan bumbu dan rempah-rempah, semua saus mustar benar-benar mengambil adalah biji sesawi. Tentu saja, ini bukan untuk mengatakan bahwa saus mustar tidak dapat dimulai dengan jenis mustard apa pun, hanya saja barang-barang kuning standar adalah apa yang kebanyakan orang mulai dengan.

Cobalah mustar coklat atau Dijon, atau jenis mustard lain yang paling Anda suka.

Dari mustard, sekarang saatnya menambahkan manis . Ada saus mustard coklat yang menambahkan molase, tetapi secara umum, rasa manis yang ditambahkan ke jenis saus ini adalah gula, terutama gula cokelat. Hal ini menambah rasa manis dan sedikit molase tanpa mengubah warna emas secara dramatis, yang sebenarnya merupakan elemen yang berharga dari saus barbekyu mustard.

Tambahkan sedikit untuk mengimbangi kekakuan cuka atau banyak untuk membuatnya menjadi saus yang lebih manis. Tradisi menyatakan bahwa mustar harus tajam, tetapi tidak ada aturan nyata di sini. Saya memiliki Sweet Mustard Sauce yang tidak hanya mengandung sedikit gula tetapi juga aprikot yang diawetkan.

Sambil menyiapkan mustar dimulai dengan cuka , saus mustard yang baik menambahkan lebih banyak. Hal ini memunculkan kekakuan dan menambah kedalaman rasa yang sangat cocok dengan daging babi pada khususnya. Sementara sebagian besar saus ini menambahkan cuka sari apel karena citarasanya yang unggul, cuka apa pun akan melakukannya. Saya memiliki resep untuk Saus Mustard dengan Balsamic Vinegar yang sangat baik sehingga jenis cuka yang digunakan tidak diatur dalam batu juga. Trik dengan cuka adalah menyeimbangkannya dengan manis tergantung pada preferensi Anda.

Sekarang pertanyaan tentang panas muncul. Saus mustard bisa manis dan gurih, tajam, atau mereka bisa menjadi salah satu dari ini serta pedas panas. Untuk mencapai penambahan panas kita ingin menambahkan lada . Ini bisa berupa lada hitam sederhana atau cabai pedas, biasanya dalam bentuk bubuk cabai atau bubuk cabai, meskipun saus panas bekerja dengan baik. Yang saya temukan paling berhasil adalah keseimbangan tiga cabai, yang berarti putih, hitam, dan merah.

Jenis-jenis panas yang berbeda ini menabrak bagian-bagian lidah yang berbeda yang memberikan panas yang baik. Tambahkan panas pedas mustar yang alami dan Anda memiliki saus yang memiliki pedas sempurna yang cocok untuk barbekyu yang enak. My Golden Carolina BBQ Sauce mencakup semua jenis lada untuk keseimbangan rasa yang sempurna.

Terakhir, saus mustard besar bisa memasukkan sebagian besar bumbu dan rempah-rempah. Bahkan, hampir semua hal dapat ditambahkan untuk meningkatkan rasa. Saus mustar harus, pertama dan terutama, harus gurih, dengan rasa kaya yang dalam. Tentu saja, ini berarti bawang putih dan bawang, tetapi juga mempertimbangkan bumbu seperti oregano, thyme, atau marjoram dan rempah-rempah seperti jinten, biji seledri, dan ya, pala. Pala, khususnya, membuat rasa bermunculan dan menambah kedalaman pada apa pun yang ditambahkan. Gunakan rempah-rempah ini secukupnya agar mereka tidak menguasainya, tetapi tingkatkan.

Dari sini Anda akan ingin mencoba salah satu atau semua Resep Masakan Saus Barbekyu Mustard favorit saya.