Cara terbaik untuk memasak daging panggang, perlahan dengan ludah
Bayangkan daging panggang yang empuk dan empuk, perlahan-lahan dipanggang di atas api kecil. Ketika diukir menjadi irisan tipis kertas, jus habis ke talenan. Rasanya fantastis dan warnanya merah muda sempurna. Biasanya, orang berpikir oven memanggang ketika datang untuk daging panggang dalam hal daging babi dan daging sapi. Tidak heran mereka disebut daging panggang. Masalah dengan pemanggangan oven adalah daging panggang Anda dapat mengering dan dimasak dengan tidak merata.
Lain kali, cobalah meletakkannya di alat panggang listrik di atas api kecil.
Panas
Entah menggunakan arang atau pemanggang gas, rahasianya adalah menyempurnakan suhu pemanggangan. Sekarang kami ingin memberi tahu Anda berapa banyak bara untuk cahaya atau pengaturan yang tepat untuk pembakar Anda, tetapi itu tergantung pada pemanggang Anda. Anda menginginkan panas rendah, yang berarti Anda dapat memegang tangan Anda di tempat panggang akan duduk selama hitungan tiga dan tidak kurang. Anda akan menginginkannya sedikit lebih dingin jika Anda menjaga tutupnya sepanjang waktu. Jaga suhu tetap rendah, kecuali jika Anda berencana untuk mendapatkan permukaan daging yang terbakar, membentuk kerak yang lezat. Jika demikian, mulailah dengan suhu tinggi selama sekitar 15 menit dan kemudian menguranginya. Jika Anda menggunakan arang , bantingkan bara dekat dengan daging selama sekitar 15 menit lalu tarik kembali, jauh dari daging panggang.
Threading
Bagian tersulit dari meletakkan seluruh daging panggang di atas rotisserie adalah meludah melalui daging.
Langkah pertama adalah memperhatikan ayam panggang Anda. Anda akan menginginkannya seimbang pada ludah karena Anda bisa mendapatkannya. Menusuk panggang memanjang melalui bagian terpanjang daging sambil tetap memusatkan mungkin. Setelah Anda tahu di mana ludah akan masuk dan keluar dari panggang, ambil sesuatu yang panjang dan tajam untuk membuat lubang di setiap ujungnya.
Sebuah pisau fillet bekerja dengan baik untuk tugas ini, tetapi kami lebih suka tusuk pisau jenis pisau panjang logam jika Anda memiliki satu tersedia (lihat di toko-toko Timur Tengah untuk tusuk gaya pedang). Selanjutnya, gerakkan ludah melalui daging panggang dan kencangkan dengan garpu rotisserie. Pastikan dagingnya aman. Mungkin diperlukan selama proses memasak untuk mengembalikannya selama proses memasak.
bumbu
Anda bisa menyantap daging panggang kapanpun Anda mau. Gosok kering yang baik akan berfungsi paling baik. Karena tindakan memutar rotisserie membantu menahan kelembapan, Anda tidak perlu khawatir tentang pengasinan atau pengolesan meskipun Anda dapat melakukannya jika Anda menginginkannya. Kami ingin membuat bumbu sederhana karena memungkinkan rasa daging lebih menonjol. Taburan garam dan lada sederhana sangat cocok.
Saus
Terakhir, gunakan drip pan untuk menangkap rasa daging saat dimasak. Tidak hanya membuat panggangan Anda bersih, tetapi juga memberi Anda bakat untuk saus yang enak. Untuk menjaga tetesan agar tidak mengering dan membakar, tambahkan air ke dalam wajan. Anda harus mengawasi agar air tidak mendidih. Jika waktu Anda tepat, Anda akan memiliki saus yang sempurna tanpa usaha tambahan. Tetes dari daging yang dikombinasikan dengan bumbu gosok Anda, dipanggang bersama-sama adalah benar-benar fantastis.
Ukiran
Setelah Anda memanggang rotisserie, tutup longgar dengan foil dan biarkan selama sekitar 10 menit. Sekarang Anda siap mengukir. Kami lebih memilih irisan yang sangat tipis. Itu membuat presentasi yang bagus dan menjaga daging tetap empuk. Setelah Anda mencoba rotisserie panggang, Anda tidak akan ingin memasak satu lagi di oven.